黑猪肉和白猪肉虽然都是猪肉，但这两种猪都是不一样的，那么黑猪肉和白猪肉的区别是什么呢？
黑猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性，即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。
黑猪肉的肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是自己种植、经国家认证的有机食品。而白猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。
黑猪肉相对于白猪肉来说会更好吃，当然营养也更高，那么黑猪肉的营养价值是什么呢？
黑猪为黑色，黑色为温性，长期食之身体会趋于温，特别是身患不孕不育的朋友 ，由于长期食用白猪肉，白色是寒性食物，长期食之身体自然会偏于寒。
黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养。黑猪肉中含有丰富的维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康。
有很多人都认为黑猪肉会比白猪肉好吃，但为什么黑猪肉比白猪肉卖的贵呢？
由于生长的速度不同，白猪的循环代谢过快导致生理还未成熟，也就是风味物质、脂肪都还没开始沉淀，就被拉进了屠宰场。举个例子，个头越大、长得越快的苹果未必是好吃的，可能味道不够甜。而黑猪的生长周期长，猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低，口感相对比较好。所以价格上黑猪比白猪贵。
要知道纯种黑猪吃纯粮长大，肉质好，肥而不腻，瘦而不柴，无激素，无瘦肉精，无抗生素健康又安全，而普通白猪四五个月长300斤出栏，都是激素催起来的，肉质不好还不安全。
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