【猪蹄筋】猪蹄筋的介绍_猪蹄筋的营养和功用_猪蹄筋的做法_亲子百科

猪蹄筋

猪蹄筋主要是指猪的蹄部，前蹄和后蹄都属于链接关节的腱子，前蹄和后蹄的质量有所差别，但相同点是蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。对于人体的关节以及皮肤都有一定的代谢作用，由于口感爽口，经常被人们用于烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋的富含胶质，质地柔软老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人，特别是有腰膝酸软、身体瘦弱的人群食用。

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猪蹄筋的营养和功用

猪蹄筋不仅口感爽口，有一定的风味，之所以如此受欢迎，归根到底在于猪蹄筋的食用营养：

1、养颜。人人都有爱美之心，尤其是女性。猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，食用之后能够使皮肤有所吸收，改善面色不好或者没有弹性的缺点。多食用猪蹄筋对延缓衰老增加皮肤光泽度等有很好的辅助功效，能增强细胞生理代谢。

2、强筋壮骨。由于现代人都比较少运动，导致身体的骨骼比较坚硬，生硬不够灵活。食用猪蹄筋对身体有强筋壮骨的功效，对于腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。建议平时配合运动健身，那么就会明显感觉到身体有活力，不容易疲惫了。

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猪蹄筋的做法

猪蹄筋是人们用于烹调中常用作筵席菜肴的原料，用猪蹄筋能够制作出多种美味有特色的菜肴：

一、沙参排骨炖蹄筋

1.鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜

2.置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可

3.用炖“蹄筋”挡，炖1个小时