百科

美食百科 / 猪肉 / 猪蹄筋 /猪蹄筋的介绍

猪蹄筋的介绍

收藏

猪蹄筋主要是指猪的蹄部,前蹄和后蹄都属于链接关节的腱子,前蹄和后蹄的质量有所差别,但相同点是蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。对于人体的关节以及皮肤都有一定的代谢作用,由于口感爽口,经常被人们用于烹调中常用作筵席菜肴的原料。猪蹄筋的富含胶质,质地柔软老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人,特别是有腰膝酸软、身体瘦弱的人群食用。