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话梅排骨怎么做好吃

排骨本身吃多了是比较腻的,搭配话梅能有效开胃,那么话梅排骨怎么做好吃呢?

排骨洗净,用水泡1个小时,期间换水。这样可以将排骨中的血水泡出。锅中放少许油, 油热后倒入排骨两面煎一下。再加入葱、姜、冰糖、八角、黄酒、生抽翻炒一下。

将话梅和水倒入排骨中(水尽量末过排骨), 大火煮开。看着汤汁越来越少后,加入适量的鸡精调味。不断翻炒收汁。等排骨变成诱人的焦糖色,汤汁越来越少就可以装盘出锅啦。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于男女来说,都是极好的饮食材料。

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话梅排骨的家常做法

排骨话梅搭配起来是相当合适的,话梅的酸味能综合排骨的腻味,那么话梅排骨的家常做法是什么呢?

将话梅用开水泡上十分钟,排骨冷水下锅, 加入两片姜, 一起焯水后捞出,锅中放少许植物油,下入冰糖小火慢慢翻炒,炒至冰糖完全融化,且变为棕色后下入炒过水的排骨一起翻炒直至排骨完全上色。

再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒,将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中, 大火煮开,加盖, 转为小火, 焖煮二十分钟,揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁即可出锅。

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话梅排骨做法大全

话梅排骨很少有人会去尝试,因为做起来可能相对麻烦,那么话梅排骨的做法大全是什么呢?

排骨切小块用清水冲洗10分钟。锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。汤锅中加入葱姜,大料,料酒。再放入排骨煮上30分钟。煮好的排骨捞出,汤汁备用。炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。小火炒糖色,炒至糖变褐色。然后加入排骨翻炒。加入桂皮和大料继续炒香。烧至汤汁半干加少许盐调味,大火收至汤汁浓稠即好。

注意排骨焖煮, 需要加入姜片、大葱段和料酒,话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟,让排骨八、九成熟; 再加入盐等调味料, 大火收汁即可。

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怎么做话梅排骨

话梅排骨的味道是相当好的,很多人也想试一下,那么怎么做话梅排骨呢?

肋排斩2厘米长一段,洗净,水开后排骨与姜片下锅,去浮沫,捞起。滤干水份。炒锅内倒入少量食用油,下排骨炒成表面稍焦状,放入碎冰糖,再炒。倒入泡在水中的话梅和水,再加些开水,水刚刚过排骨即可。大火烧开转小火,40分钟,加点老抽上色,慢慢用中火收汁。

注意话梅要泡水,选用原味话梅用开水泡上十分钟; 排骨焯水, 冷水下锅, 放入两片姜, 焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫。

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