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猪蹄的营养价值

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。

每100克猪蹄所含营养素如下:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量260.00(大卡)维生素A3.00(微克)1.14(毫克)
胡萝卜素0.40(微克)维生素E0.01(毫克)5.00(毫克)
1.10(毫克)视黄醇当量58.20(微克)54.00(毫克)
5.85(微克)硫胺素0.05(毫克)0.09(毫克)
脂肪18.80(克)核黄素0.10(毫克)101.00(毫克)
蛋白质22.60(克)维生素E0.01(毫克)0.01(毫克)
胆固醇192.00(毫克)33.00(毫克)33.00(毫克)
烟酸1.50(毫克)    

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孕妇能吃猪蹄吗

孕妇能吃猪蹄吗

孕妇能吃猪蹄。中医认为,猪蹄性平,味甘咸,还能补虚弱,填肾精,壮腰膝。所以孕妇吃点猪蹄是挺不错的选择。另外,现代医学研究发现,猪蹄中除了含有丰富的胶原蛋白外,还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等营养元素,有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养。

孕妇如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题,猪蹄是个很不错的食疗方法。猪蹄富含胶原蛋白,其中的甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能,能起到一定的镇静作用。所以,孕妇吃点猪蹄,能很好的把自己在孕期间出现的情绪变化调整到正常状态,使自己的心态更自然,心情也更好。

孕妇在怀孕期间,腰部受到生理因素的影响,容易出现腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等问题,这时可以喝一些猪蹄汤,能有效缓解症状。

不过,孕妇吃猪蹄应适度,同时为了避免血粘度的上升,最好不要在临睡前吃猪蹄。

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宝宝能吃猪蹄吗

宝宝能吃猪蹄吗

宝宝是可以吃猪蹄的。宝宝成长需要很多营养,比如说微量元素,维生素和蛋白质等,举个例子,宝宝如果出现睡觉不踏实,还有虚汗很多,还有就是睡觉容易抽搐,容易惊醒,睡眠时间不多,这些都是缺钙的表现,所以平时要注意给宝宝补充营养,不能光喂母乳,要早一些给宝宝吃些辅食,比如一些水果、蔬菜,肉类和动物肝脏等,最好搭配均匀。

而猪蹄里含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,对宝宝的成长有很大的好处,但是因为宝宝年纪还小,肠胃功能尚未发育成熟,要注意用高压锅炖烂一些,不然宝宝会不好消化,另外就是油腻的部分不要给宝宝吃,也不宜吃的过多,不然或导致消化不良,积食发烧。

一般来说七个月就可以吃了,但是也不能太早喂小孩吃,要看之前宝宝是习惯吃什么的,每个人的喂法都不一样,有的宝宝从很小就被妈妈喂除了母乳或牛奶之类的其它食物,这样的宝宝会比较适应,但是还是要注意,给宝宝吃猪蹄一定要弄得烂烂的,也要定量,不能吃太多,而身体不是......

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产妇能吃猪蹄吗

产妇能吃猪蹄吗

产妇可以吃猪蹄。据《随息居饮食谱》所载,猪蹄能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”但一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏。现代科学发现猪蹄含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素,产妇食用还能提高奶水的质量,而优质和充足的奶水能给宝宝提供更好的营养所需。

坐月子期间最好是喝猪蹄汤,尽量少吃红烧类的,因为刚生产的妈妈忌油腻,坐月子期间的饮食以清淡为佳。另外要注意的是若是身体健壮、营养好,初乳分泌量较多的产妇,可适当推迟喝汤时间,喝的量也可相对减少一些,以免乳房过度充盈瘀积而不适。但是如果产妇各方面情况都比较差,就吃早些,量也多些,但也要根据“耐受力”而定,以免增加胃肠的负担而出现消化不良。

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哺乳期能吃猪蹄吗

哺乳期能吃猪蹄吗

哺乳期是可以吃猪蹄的。产后喂母乳的妈妈,为了能供应给宝宝足够的奶水,除需维持均衡饮食外,还需要比一般人摄取更多的高热量及高蛋白质食物。而猪蹄含有丰富的高蛋白,热量当然也很高,很适合哺乳期的妈妈吃。另外在孕期准妈妈需要用自身营养来供给胎儿,生产时又流失大量血液,所以在产后很长一段时间里要注意补充营养,所多吃一点猪蹄是没错的。

还有一个方面就是猪蹄的美颜效果,猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其中润饱满、平整光滑。

此外,猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富,它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白。所以各位妈妈们在这个恢复时期吃猪蹄除了补充营养,还能美容养颜。

虽然吃猪蹄有很多好处,但是哺乳期妈妈吃猪蹄时要注意不能过量,因为猪......

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猪蹄的做法大全

虫草花猪蹄汤的做法

猪蹄一向被视为美容佳品,由于它含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,因此女士们爱不释口。猪蹄的做法很多,其中虫草花猪蹄汤美容养颜,十分有营养。虫草花猪蹄汤的做法如下:

用料:

虫草花60克,猪蹄500克,精盐少许。

做法:

1、虫草花、猪蹄洗净。

2、锅置火上,加适量清水,放入虫草花、猪蹄。

3、用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。

小贴士:

1、一定要用小火炖烂,这样汤汁不会变少。

2、这样炖出的猪蹄烂熟、咸香。

功效:有润肌护肤美容的功效,并且能够帮助调节内分泌与免疫系统,抗衰老。

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吃猪蹄的注意事项

吃猪蹄的注意事项

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

5、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精

6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高达40%,不可不重视,否则养颜不成反增肥。

7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的,猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜......

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猪脚

猪脚的介绍

猪脚,又叫猪蹄、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

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相关专家解答

宝宝九个月,幼儿急诊母乳出诊期间能吃猪蹄汤吗,因为孩子不吃牛奶,为了增加奶可以喝猪蹄汤吗

你好,妈妈是可以和猪蹄汤的,猪蹄汤含的主要是钙质和蛋白质,一般不会引起皮疹加剧,另外还能提高母乳的营养含量,对孩子是比较好的。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

妈妈喝下奶猪蹄汤宝宝上火咳嗽怎么办?还能打预防针吗?

你好,宝宝上火咳嗽家长可以多让宝宝喝水,喝水可以缓解一下情况的。如果宝宝生病了暂时不要给宝宝打预防针,预防针一般都是可以推迟打的,等宝宝的身体好了的时候再次接种,这样宝宝才不会生病。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

怀孕能吃猪大肠和猪蹄吗

您好,根据您的描述,当然可以食用。孕期应荤素搭配,营养丰富,饥饱适度。怀孕以后,由于生理的特殊变化,要注意摄生,以保障妇女的健康和胎儿的正常发育。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

小孩打先锋能吃猪蹄子吗

你好,最好避免吃油腻的食物,多以清淡为主,比如小米粥、青菜面等,以防引起肠胃负担不利于疾病的治疗。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

宝宝20多天了妈妈能吃外面卢的猪蹄不

你好,宝宝还在吃母乳吗,若吃母乳的话建议不要吃外面的熟食,卫生方面得不到保证,宝宝肠胃还比较弱小,稍有不洁容易腹泻等,且卤的猪蹄肯定没有做成猪蹄汤营养丰富;因此建议还是不要吃的好。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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