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美食百科 / 牛肉 / 牛肉的营养价值

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牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质,这些成分都是运动员必须的营养物质,因为钾的水平太低就会影响肌肉的增长,所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。要注意,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多。

中医认为牛肉具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效,对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。

根据最新的研究发现吃牛肉不但不会增肥而且可以减肥,这是因为牛肉中含有一种共轭亚油酸的脂肪酸,这种物质可以改善新陈代谢,重新分配营养,减少脂肪沉积,增加瘦肉率,改善肉品质。

每100克牛肉里就含有以下营养成分:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量125.00(大卡)270.00(毫克)150.00(毫克)
脂肪2.00(克)烟酸4.10(毫克)17.00(毫克)
碳水化合物0.20(克)6.00(毫克)维生素E0.42(毫克)
48.60(毫克)蛋白质17.80(克)胆固醇122.00(毫克)
2.20(毫克)6.26(微克)维生素A3.00(微克)
1.77(毫克)维生素B10.02(毫克)维生素B20.24(毫克)

 

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牛肉不能和什么一起吃

牛肉是一种高蛋白食品,中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两 亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃牛肉都有助于改善症状。中医认为,牛肉性温味甘,能暖胃,故被视作冬季天寒时进补的佳品。但任何事物都具有两面性,在进补的同时也要注意食品的搭配,搭配不当也会出问题的。

1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值,故不相宜。

2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。

3、牛肉与香附子食则生九子疮。

4、牛肉与韭菜同吃,容易上火。

5、牛肉与白酒同吃,容易上火,牙龈容易发炎。

6、牛肉同生姜同吃,容易上火。

7、牛肉与猪肉同吃,一温中健脾,一冷腻滋阴,一温一寒,互相抵触。

8、牛肉不可与鱼肉同烹调。

9、牛肉不可和田螺一起吃,会引起中毒。

10、牛肉和红糖同吃会涨肚子。

11、牛肉不宜与黍米同吃。

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相关专家解答

4岁孩子对牛奶、鸡蛋、牛肉这些过敏,只吃蔬菜和水果,我能给孩子补充什么营养?

孩子“牛奶、鸡蛋和牛肉”过敏,用“蔬菜、炒菜和水果”替代,肯定营养不足。孩子出现膝盖痛、腿痛与缺钙肯定有关。建议改用深度水解牛奶蛋白配方(比如:纽太特、蔼儿舒),改用鸡肉、鱼肉等。不能切断奶制品和动物蛋白质,寻找孩子可以接受的食物。

家庭育儿 儿科

我特别爱吃香瓜,怀孕5个月了,听说香瓜和不能一起吃,请问香瓜不能和哪些食物一起吃?为什么?

香瓜不宜与田螺,螃蟹等海鲜及油腻食物一起同吃。

付婷 陕西省第四人民医院 妇产科 副主任医师

孕妇吃荷氏牌儿童DHA营养软胶囊能不能吃还有和斯利安叶酸一起吃可以吗

你好,是可以的。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

小儿益生菌营养素冲剂能不能和鞣酸蛋白酵母散一起吃

你好,根据你的描述,这种情况建议最好是分开给孩子吃是比较好的,以免导致药效相互影响的,建议最好是分开给孩子服用的。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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