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美食百科 / 西米

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西米的作用

西米是什么

西米,又叫做西谷米,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。

西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作为烹调材料,北欧菜常用到西米作为食材,例如丹麦的西谷米汤。


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孕妇能吃西米吗

孕妇能吃西米吗

孕妇是可以吃西米的。西米性温、味甘;有健脾、补肺、亮发、健脑、明目,、益肝、治脾胃虚弱和消化不良的作用。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米里面含有的维生素B,可以有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,孕妇适量食用可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力

但是由于西米是高淀粉含量的食材,所以如果有妊娠糖尿病的孕妇应该慎吃。

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宝宝能吃西米吗

宝宝能吃西米吗

宝宝是可以吃西米的。西米包括两类,一种是由棕榈树的核或软核加工而成,一种由木薯块茎提取的木薯淀粉制成。两种西米几乎都是纯淀粉,西米性温、味甘;有健脾、补肺、亮发、健脑、明目,、益肝、治脾胃虚弱和消化不良的作用。小粒西米可偶尔煮粥或制作汤羹给宝宝食用,可健脾补肺,也可使宝宝的饮食更加丰富,但西米不能作为主食,否则可能出现“大头娃娃”之类蛋白质缺乏问题、浮肿病和维生素B1缺乏症。

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产妇能吃西米吗

产妇能吃西米吗

产妇是可以吃西米的。西米含有大量的淀粉,淀粉食用后可转化为糖,进而转为能量,由于生产的疼痛,产后产妇的精神和身体都会非常地疲惫,需要大量的能量去恢复,吃西米可以很好地帮助产妇恢复体力。西米里面的维生素B,还可帮助刺激肠蠕动,增进食欲,维生素B还可以滋润肌肤,防止干燥,有使皮肤恢复天然润泽的功能。

但在产后也不能完全以西米为主食,以免缺乏其他营养。产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。如糖水煮荷包蛋、冲蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以吃一些软食或普通饭菜了。产后5-7天应以米粥、软饭、烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物,如鸡、猪蹄等。产后7天以后胃纳正常,可以进食鱼、肉、蛋、鸡等,但不可过饱。在产后1个月内,宜一日多餐,每日餐次以5-6次为宜。

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哺乳期能吃西米吗

哺乳期能吃西米吗

哺乳期是可以吃西米的。西米性温、味甘;有健脾、补肺、亮发、健脑、明目、益肝、治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米中的淀粉可以为人体提供能量,含有的维生素B还可以滋润肌肤,防止干燥,有使皮肤恢复天然润泽的功能。

哺乳期的饮食应该全面多元化,食物应该尽量做到种类齐全,不要偏食,以保证能够摄入足够的营养素,主食粗细搭配,副食尽量多样化。还应保证优质蛋白质的摄入,每天食物的蛋白质应保证三分之一以上来自动物性食品。妈妈可以尝试煲猪蹄汤,猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用,而通草有利水、通乳汁功能。

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西米的做法

猕猴桃西米露的做法

猕猴桃被誉为营养价值最高的水果,它含丰富的纤维素和钾离子,能防止孕妈便秘、帮助消化。

用料:

猕猴桃2个、梨2个、西米适量、水适量。

做法:

1、梨洗净刨去皮,在生梨头部切下成小圆盖。然后用挖球刀,挖出梨中间的果肉成盅状备用。

2、煮沸一锅水,水量要没过西米。对于西米的量,二人份两个梨的话2-3茶勺就足够了。放西米入沸水后要不停的搅拌,防止糊底,煮到大部分西米开始变透明,起锅冲凉水。

3、猕猴桃削皮切块。

4、猕猴桃放入海尔搅拌机中榨成汁,然后放入煮熟的小西米搅拌均匀,倒入生梨盅中即可。

5、感觉甜度不够,可以加些蜂蜜或糖、酸奶等,这个就可以根据个人喜好。

小贴士:

1、猕猴桃含有营养头发的多种氨基酸、泛酸、叶酸及有乌发作用的酪氨酸等物质,有乌发、美发、长发之功效。

2、梨含有较多的有机酸、可溶性糖和鞣酸成分以及多种维生素,能帮助器官排毒、净化血液及软化血管。梨还含有多种维生素,能促进食欲,帮助消化。此外,梨所含......

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吃西米的注意事项

西米怎么煮

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里;(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)。

3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明,把沸水都倒去。

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