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鸡蛋和什么不能一起吃

鸡蛋和什么不能一起吃呢?鸡蛋的营养丰富是众所周知的,与此同时吃鸡蛋还会有很多误区与禁忌是不得不知道的。在这里,就来为大家总结一下吃鸡蛋的常见误区都有哪些,快来了解了解吧。

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。

6、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

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鸡蛋和牛奶可以一起吃吗

鸡蛋和牛奶可以一起吃吗?网络上流传,牛奶和鸡蛋同吃会使二者的营养价值下降,不宜同吃。

其实并非如此,牛奶+鸡蛋的早餐搭配一直是人们认为最简单而且健康的搭配,这二者都含有丰富的蛋白质,能补充人体所必须的营养成分,因此,牛奶和鸡蛋是可以一起吃的。但要注意,一次不宜吃太多,建议每天只吃一个鸡蛋就好,以免加重肠胃负担。

另外,还要注意的是,有的人习惯在冲泡好后的牛奶中打入生鸡蛋,这样并不是健康的饮食习惯,因此不建议这种吃法。因为牛奶中的温度不够高,鸡蛋并不能完全熟透,这种吃法可能会将生鸡蛋中的细菌带入人体,不仅不卫生还不健康。仅依靠牛奶的温度是不能将细菌全部杀灭的,这样的吃法容易引起肠胃炎,而且生鸡蛋的蛋白质不易吸收,这样吃并不能补充更多的营养。

因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。早餐中包含谷物、动物性食品、奶类以及蔬菜水果四个部分的话,营养会更全面。

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豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

网上流传豆浆鸡蛋不能一起吃。原因是豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋中则含有一种粘性蛋白,能够与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶是去作用,从而阻碍蛋白质的分解,影响其消化吸收,还降低了营养价值。

这种看似科学的说法在我国传统的早餐搭配中(豆浆鸡蛋+油条)极少得到验证,经验证明豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂,能抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质吸收,胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上,其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂,但活性较低,不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

豆浆和鸡蛋是最佳营养早餐搭配,它们互补,一同食用的话,鸡蛋中丰富的氨基酸能弥补大豆中氨基酸的不足,提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋虽含有较高的胆固醇,但豆浆中却含有丰富的能干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。需要注意的是,无论与什么食物搭配,豆浆都应该充分煮熟煮透。

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鸡蛋和什么一起吃最好

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。那么鸡蛋和什么一起吃最好呢?鸡蛋除了和紫菜、西红柿搭配时具有很高的营养外,和以下的食物搭配营养也较丰富。

1、鸡蛋+丝瓜:润肺补肾美肤

(1)将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

(2)将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。

(3)猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

(4)猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

2、鸡蛋+银鱼:增加蛋白质的吸收

(1)鸡蛋打散,加牛奶、面粉和盐拌匀制成鸡蛋面糊。火腿肉切碎,口蘑洗净切碎,银鱼洗净。

(2)平底不粘锅中烧热少许橄榄油,下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

(3)将炒好的蔬菜及火腿丁在平底锅上摊平,然后将面糊均匀地倒在蔬菜上,开中小火将一面煎定形后,翻面后撒上小银鱼煎至两面全熟,分成小块装盘即可。

3、鸡蛋+洋葱:提高人体对维生素c维生素E的吸收率

(1)把鸡蛋用油炒好,拿出来待用。

(2)加油,油热后加洋葱翻,炒软后放鸡蛋。

(3)加盐、胡椒粉、鸡精、糖,大约三分钟就可以了。

4、鸡蛋+香椿:润滑肌肤

(1)将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。

(2)将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。

(3)炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

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