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美食百科 / / 孕妇能吃咸鸭蛋吗

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咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋是一种用新鲜鸡蛋经过腌制后的可食用蛋,风味独特,而且食用方便,因此受到男女老少的喜爱。其营养价值也相对较高,其中富含脂肪、蛋白质以及人体所必需的各种氨基酸和钙、铁、磷等多种微量元素,并且这些成分容易被人体所吸收。

咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。虽然鸭蛋在腌制过程中,矿物质并不会遭受到非常大的损害。适当吃咸鸭蛋,能有很好的清肺火、降阴火的功能。

人们在吃咸鸭蛋时,比较偏爱吃咸蛋黄,咸鸭蛋黄里的胆固醇含量很高,吃多了会引发高血脂、高血压及其他心脑血管疾病,除了高胆固醇之外,鸭蛋中的脂肪大部分都在蛋黄中。

所以,要注意控制咸鸭蛋的进食量。

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孕妇能吃咸鸭蛋吗

孕妇慎吃咸鸭蛋这种腌制后的蛋产品,如果要吃也要注意少量。孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高,雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当,极易造成孕妇水肿

每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5-8克。可见,一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量,加之除咸蛋外,孕妇每天还要食用含盐食物,这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内,盐和水分是一对孪生姐妹,食盐过多会产生口渴,必然大量饮水,水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力,从而导致孕妇高度水肿。

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咸鸭蛋怎么吃

咸蛋苦瓜的做法

用料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克,辣椒(红,尖)20克,鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克。

1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

2、苦瓜切半切斜片。

3、青葱切段,大蒜切片。

4、辣椒切斜片。

5、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。

6、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

小提示:

属客家小炒,苦瓜不苦,鸭蛋极香,各有特色却又相容。

咸蛋蒸豆腐的做法

用料:咸鸭蛋120克,豆腐500克,白砂糖25克,植物油35克。

1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。

3、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

小贴士:

咸鸭蛋蛋黄较硬,入锅前可先用筷子分开两半再炒。

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咸鸭蛋的腌制方法

鸭蛋是许多人比较喜爱吃的食物之一,但是现在市面上卖的咸鸭蛋并不让我们放心,与其担心买到黑心鸭蛋或工业盐腌制的鸭蛋,不如自己学着腌制让我们放心的咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的方法有许多中,现在我们来学习其中比较简单且比较传统的一种吧。

准备:坛子1个,红壤半袋、鸭蛋、食盐

做法:

1、先将在野外取回来的红壤放在坛子内,然后撒入食盐(适当放多一些),然后用水将其搅拌成为粘稠状。

2、接着将鸭蛋轻轻地放入到坛子内,保证鸭蛋全部被红壤水所覆盖。

3、然后将坛子封口,大概腌制半个月后即可食用,但腌制的时间越长,鸭蛋的味道越咸,而且蛋黄看起来出的红油越多。

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相关专家解答

孕妇能吃咸鸭蛋吗?月饼里的蛋黄可以吃吗?

孕妇能吃咸鸭蛋。

孕妇吃咸鸭蛋的好处:咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,这些营养成分容易被人体所吸收。中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食还可治愈泻痢。此外,咸鸭蛋黄油还有明目养眼的功效。

孕妇吃咸鸭蛋需注意:咸鸭蛋虽然好吃,但是孕妇不可一次吃太多。这是因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高,雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。每只咸蛋含有盐10克以上,而人体日需盐量约5~8克。如果孕妇一天吃太多咸鸭蛋,加上食用其他的含盐食物,容易使盐的摄入量远远超过机体需要量。

Lisa 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

请问孕妇能吃淹的咸鸭蛋吗

你好,孕妇是可以吃淹的咸鸭蛋的,偶尔吃是可以的,不能经常吃,怀孕期间血压容易升高,不适宜吃太咸的食物。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

怀孕了能不能吃咸鸭蛋

建议你不要吃,怀孕期间的饮食不宜多盐、多油。使用咸鸭蛋有可能会导致你孕期水肿,使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育。而且由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

哺乳期的妈妈能不能吃咸鸭蛋,自制的?

哺乳期不能吃咸鸭蛋。

哺乳期不能吃咸鸭蛋的原因:哺乳期妈妈最好不要食用咸鸭蛋。因为咸鸭蛋含盐量高,妈妈吃过后,会通过乳汁影响宝宝,而高盐分不适合刚出生的宝宝食用;鸭蛋性偏凉,也不适合哺乳期妈妈食用,容易造成增加肠胃负担;鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。而且因为加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐,有一些不正规的加工点追求低成本或者为了缩短生产周期,所使用的食盐的质量达不到有关标准的要求,劣质食盐里的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质会渗透到咸鸭蛋里面。对人体健康构成威胁。

哺乳期的妈妈饮食应该营养全面,鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜都可以放心大胆地吃,但是需要注意的是食物的烹调方法。此时妈妈吃东西一定要考虑到宝宝的需要,比如不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品,也不要吃含有防腐剂的食品或饮料。

丁笑 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

孕妇可以吃咸鸭蛋吗?吃了对宝宝有没有害

你好,这个是可以食用的。但是建议不要食用过多,一般认为食用过多这类腌渍食品,可能会致癌。建议尽量少食用这些。可以多吃一些蛋白质丰富的食物。祝好孕!

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

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