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茶叶蛋怎么做好吃又入味

有些人早餐的时候不爱吃水煮蛋,于是选择吃茶叶蛋,因为比较有滋味,但是,茶叶蛋怎么做好吃又入味呢?

茶叶蛋是一种民间小吃,所以说并没有详细的记载它的来源。说不定是很久以前,一个厨子闲来无事想吃东西,就拿出新鲜鸡蛋往锅里一放,忽然又觉得鸡蛋索然无味就加了盐加了茶叶。所以茶叶蛋就这么诞生了。

煮茶叶蛋的时候,水需要加满。五香粉可放可不放,根据个人口味而定。煮好的茶叶蛋至少再坐4个小时。茶叶蛋坐的时间越长,鸡蛋能够吸收的味道就越多。可以让它过夜,以获得最大的味道,这样才能好吃。

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茶叶蛋有营养吗

有些人早餐的时候一直纠结要吃茶叶蛋还是水煮蛋,水煮蛋有营养但茶叶蛋好吃,那么茶叶蛋有营养的吗?

茶叶蛋是有营养的,茶叶和鸡蛋本身的营养成分并没有流失,但是不要多吃。茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分,绿茶则富含茶多酚。鸡蛋中则含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。

但是过长时间地烹煮茶叶蛋,蛋黄会变成灰绿色,而这是蛋黄里的亚铁离子跟蛋白里的硫离子生成的硫化亚铁形成,这种物质很难被人体吸收,特别对于孩子来讲,如果常吃的话,会造成身体对铁元素的消化不良,从而发生缺铁性贫血。

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茶叶蛋冷了用什么加热

茶叶蛋冷了之后当然没有热的那么好吃,为了保持其口感,加热一下是最好的,那么茶叶蛋冷了用什么加热呢?

茶叶蛋冷了放一点水,再放入微波炉加热。20-25秒就可以,觉得不热再热10~20秒。

注意煮茶叶蛋的茶,得选茶香持久的茶。因为茶叶蛋需要“久煮”,才能让其滋味最大化,所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了,但很多人也用绿茶煮,喜欢绿茶带来的一种涩感,这种就仁者见仁智者见智了,不过多评论。

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茶叶蛋有什么危害

有些人不太敢吃茶叶蛋,就是怕吃了对身体有什么伤害,那么我们就来了解一下,茶叶蛋有什么危害呢?

鸡蛋在锅里反复的被煮的话,需要在水里添加大量的调味剂,很可能会产生亚硝酸盐以及重金属,导致重金属中毒。尤其是一些路边摊卖的茶叶蛋,更不能保证是否安全。建议喜欢吃茶叶蛋的朋友们,还是尽量选择吃普通的水煮蛋吧。

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

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