松子，别名有海松子，属于松树的种子，是中医界良好的药材，含有丰富的蛋白质，碳水化合物和脂肪等营养物质。松子最著名的主要为两类，即东北松子和巴西松子，巴西松子在传统工艺上还引入了科学技术，因而味道特别，香松酥三者全具，东北松子口感则天然而醇香。松子包含了人体必需的多种营养，如钙磷铁等矿物质，据古书记载，古人常将松子入药以治疗肾功能不足和气血不足等病，可见其营养价值和药用价值都很高。

松子的功效与作用有哪些？松子的营养价值极高，其富含的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻油酸等，有助于降低血脂和预防心血管疾病，其富含的优质蛋白，有利于提高人体的免疫功能，其含有的丰富矿物质可以促进我们强身健体，保持骨骼健康等等。

据测定，每100克生松子就含有567毫克镁，可促进人体的神经调节，增强肌肉耐力，保护我们的肠道并参与我们体内的蛋白质和脂肪代谢，提高我们的基础代谢率。更有中医认为松子含有丰富的油脂和多种营养元素，除了可以用来滋润五脏，更可以用来促进头发发质的提高，保持我们头发乌黑亮丽。

中医认为，松子具有补肾益气、养血补血、滑肠通便、润肺止咳等功效。

1、补肾益气。松子味甘，性微温，有强阳和补充骨骼所需营养的作用，加之富含的油脂和营养物质，还可以达到益气补气的作用。

2、养血补血。松子含有的矿物质和不饱和脂肪酸可以软化血管，保护血管，促进血液流通，补血养血。

3、滑肠通便。松子富含油脂，食用松子有利于滋润肠胃，促进肠胃顺滑，从而起到通便排毒的良好功效。

4、润肺止咳。松子可以滋润燥肺，补充肺部缺失的营养，从而达到止咳的良好功效。

松子营养成分极高，每100克生松子就含有以下多种营养素：

宝宝是可以食用松子的，吃松子可以帮助宝宝补充烟酸，烟酸有利于宝宝的脑部发育和神经系统的发育。

松子含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，宝宝食用松子，可以帮助宝宝补充优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于宝宝强身健体，提高身体免疫力，减少患上小儿发育迟缓等疾病的风险。

松子含有丰富的脂肪，宝宝食用松子可以补充脂肪，促进宝宝的身体发育。松子还含有丰富的钾钙钠等无机盐，宝宝吃松子，补充无机盐，有助于维持宝宝体内基础代谢的正常，排出毒素，还可帮助宝宝补充钙物质，促进宝宝的骨骼健康发育。

松子含有丰富的油脂，宝宝吃松子，可以滋润宝宝的五脏，帮助宝宝健胃益脾，有利于宝宝身体的健康。

给一岁以下的宝宝喂食松子前最好将松子磨成粉拌入粥类便于消化的食物中，松子坚硬而宝宝的咽喉发育不全，这样可以避免宝宝食用松子时呛住喉咙而引发气管不适。

产妇是可以食用松子的，产妇生产后会流失大量营养物质，水分，还容易引起气血不足的症状，食用松子可以帮助产妇补充营养，补充水分，帮助产妇益气和补血。但松子较为坚硬而产妇身体较虚弱，食用松子时不宜用力咀嚼，要控制力度和分量。

松子含有烟酸，产妇食用松子有利于维持自身神经系统健康和脑机能的正常， 利于产妇保持身体健康。产妇生产后流失大量营养元素，会感觉身体虚弱，常会感觉胃口不佳，松子的味道特别，容易引起产妇的注意力，食用松子还可以帮助产妇补充纤维素和油脂，有利于产妇肠胃消化功能增强，增进食欲，补充身体能量。

产妇在怀孕和生产时常会流失大量精力，会造成身体虚弱而免疫力下降，食用松子可以帮助产妇补充优质蛋白和维生素，提高自身免疫力，补充精力。松子还含有丰富的油脂，产妇生产会流失大量水分，吃松子有助于产妇补充油脂，滋润产妇的皮肤，保持皮肤的水分，避免产妇因生产而皮肤干燥长出妊娠纹，帮助产妇的皮肤抗氧化抗衰老。

哺乳期是可以食用松子的，哺乳期的妈妈们食用松子有利于补充喂奶后流失的营养和水分，保持自身的身体健康，提高自身免疫力，还可保持肌肤年轻，锁住肌肤水分，避免因喂奶时水分流失而导致的皮肤干燥现象出现。

松子含有优质蛋白，处于哺乳期的妈妈们食用松子可以补充优质蛋白，提高自身的免疫力，避免喂奶后自身营养流失，免疫力下降而导致身体虚弱和生病。

松子的味道独特而香浓，处于哺乳期的妈妈们身体较为虚弱，容易胃口不佳进而影响情绪，食用松子可以帮助妈妈们改善胃口，促进妈妈们开胃消化，平缓不良情绪，保持良好心情，带有良好情绪的妈妈们也有利于宝宝开朗性格的形成。

松子含有烟酸，处于哺乳期的妈妈们食用松子有利于维持自身神经系统健康和脑机能的正常， 利于保持身体健康。

松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨。

用料：

橄榄油15ml、松子80克、红椒半个、蘑菇3个、蒜4瓣、盐1克、黑胡椒少许、直面150克。

做法：

1、将面煮到8成熟捞出备用。

2、红椒切丁。

3、大蒜和蘑菇切片。

4、将平底锅中倒入橄榄油，油温热后加入松子，炒出香味直至颜色变微黄。加入蒜片、蘑菇片和红椒丁，炒至蘑菇变软。

5、加入煮好的面条，拌炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可关火。

小贴士：

1、意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

2、意大利面呈黄色，耐煮、口感好，孕妈们可以适量食用。

功效：松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳。

1、食用松子以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。

2、松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。

3、由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克为宜。

4、存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

5、松子较为坚硬，吃松子的时候要注意细嚼慢咽，不要一次吞食太多或者过快吞食，否则容易伤到喉咙。

在过年的时候很多家庭都会备上松仁，不止因为好看，还因为营养，那么吃松仁有什么好处呢？

松子有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。

松子具有促进孩子身体发育，以及祛病强身的功效。松子中富含的亚油酸物质是人体中脑髓和神经组织的组成成分，另外还是人体其他组织的细胞组成成分。孩子在长身体的时候食用一些松子，对于孩子的成长是有帮助的。而对于病后恢复的人群来说，食用松子对于病后康复有一定的辅助作用。

松仁的营养比较高，平时可以当零食吃，那么松仁的营养价值和功效是什么呢？

松仁是常见的一种坚果之一，是松球的果实，松仁具有良好的润肺功效，用来治疗慢性支气管炎、支气管哮喘；松仁具有润肠通便的功效，可以用来治疗体虚便秘或者是津亏便秘；松仁具有健脾的作用；松仁还具有软化血管的功效，可以预防动脉粥样硬化；松仁有祛风湿的功效，用来治疗风湿性关节炎。

同时松仁具有很好的益脑功效，对于经常用脑的人吃比较好。松仁是坚果中的佳品，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及矿物质，能够满足人体所需的各种营养素，可以经常食用。

松仁可以自己在家制作，那么松仁的家常做法有哪些呢？

做成莲子松仁玉米。将莲子用凉水泡1小时以上泡软，然后放入水中煮熟（几分钟就煮好了）捞出过凉水后备用，甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水，将松子（多放点更好吃）去壳去内皮，可以直接用剥好的松子仁，枸杞用凉水泡一会泡软捞出，黄瓜切成小丁（最好用青豆代替，形状颜色更好），葱切成葱花，锅烧热放一点点油润一下锅倒入松子仁，用小火将松子炒到微微变色，盛出备用。

再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀，放入炒好的松子仁和盐、十三香、白糖炒均匀，然后放入水淀粉炒匀即可。

松子虽然好吃，但也有一定的坏处，那么松子的功效和副作用是什么呢？

松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。

松子的营养价值虽高，但在日常生活中它禁止与白酒一起服用，因为酒精中的乙醇与含有脂肪的松子一起吃，会让大量脂肪在身体内堆积，容易让脂肪肝高发，会危害身体健康。另外松子还禁止和黄豆一起吃，不然会抑制身体对蛋白质的吸收，而且会让人们出现恶心呕吐等多种不良反应。

松子仁有生的有熟的，生的营养会更高，那么松子仁的功效与作用是什么呢？

松子味甘，性温，归肝肺大肠经，主要的功能就是润肺滑肠，用于咱们的肺燥咳嗽、慢性便秘。松子仁中含有丰富的维生素E，它能够软化血管、延缓衰老、美容祛斑。松子中还含有大量的矿物质，比如说钙、铁、钾、磷等，能够给人体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨、消除疲劳、健脑、抗衰老。

松子仁能为人类身体补充丰富的微量元素钙，铁和钾，还能为人类身体补充一些植物蛋白和多种氨基酸，这些物质可以促进人体坚固发育，而且能疏通经络，缓解身体疲劳，对人体的筋骨无力和腰腿酸痛以及肢体麻木等症都有一定缓解作用。

松仁玉米其实是地方特色菜来的，那么松仁玉米是哪个地区的菜色呢？

松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

做松仁玉米的时候，松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；香肠切成大粒。在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和香肠。将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。