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美食百科 / 培根

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培根的营养及功效

培根的营养及功效

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉,以及咸肉火腿薄片。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

1、培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2、培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

每100克培根的营养成分含量如下图所示:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 81.00(大卡) 294.00(毫克) 228.00(毫克)
碳水化合物 2.60(克) 2.00(毫克) 3.00(毫克)
51.20(毫克) 蛋白质 22.30(克) 烟酸 4.50(毫克)
2.40(毫克) 5.50(微克) 0.03(毫克)
0.05(毫克) 维生素E 0.11(毫克) 脂肪 9.00(克)

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孕妇能吃培根吗

孕妇能吃培根吗

孕妇要慎吃培根。在怀孕初期,是胎儿分化发育的重要阶段,充足的营养、合理的饮食搭配对胎儿及孕妇都是非常有利的。孕妇日常饮食应以优质的蛋白质(鱼肉类、蛋、牛奶或乳制品、大豆或大豆制品等)、钙为主,在视需要添加维生素类,好好调理。

一般培根属于高钠高胆固醇的食物,尤其是夏日还是建议孕妇食用清淡一些,如果是自制的比较健康的就没问题。

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宝宝能吃培根吗

宝宝能吃培根吗?

宝宝要慎吃培根。因为在培根里面有很多防腐剂、添加剂,里面的味精会影响宝宝对锌的吸收。而且劣质的培根会含有潜在的有害物质,且在加工过程中导致一些微量营养素的流失或破坏。因此,培根这些加工的肉类宝宝还是应尽量少吃,尤其是婴幼儿。

婴幼儿食用的肉类最好现做现吃,新鲜的肉类,制作过程尽量简单,如炖、煮、炒等,而非煎、炸、烤。

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产妇能吃培根吗

产妇能吃培根吗?

产妇可以吃培根的。培根,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。培根的含盐量都比较高,过去很多人认为,产妇在产后头几天不能吃盐,不然身体会浮肿。其实夏天产妇出汗多,容易缺水缺盐,不及时适量补充盐分,不但会让产妇食欲不佳,身体乏力,而且会影响乳汁的分泌。

产妇的食物中应该适量放一些盐,避免月子里出汗过多造成身体脱水,妨碍身体恢复和乳汁分泌。但是也不能吃的过咸,过量进食盐妨碍健康。

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哺乳期能吃培根吗

哺乳期能吃培根吗?

哺乳期是可以吃培根的。哺乳期吃得好能让妈妈奶水更充足,让宝宝可以吸收更多的营养,更好地成长起来,也能让妈妈的身体恢复得更好。食物应该尽量做到种类齐全,不要偏食,以保证能够摄入足够的营养素,主食粗细搭配,副食尽量多样化。

哺乳期妈妈每天食物的蛋白质应保证三分之一以上来自动物性食品,培根是经过烟熏的肉,有一股特殊的烟熏的香味,吃起来味道很特别,也很开胃,是哺乳妈妈不错的选择。

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培根的做法大全

培根土豆饼的做法

营养丰富的土豆跟培根的烹饪,完美的搭配拥有全面的营养,让宝宝茁壮成长。

用料:

大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60毫升、黑胡椒1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)。

做法:

1、把土豆洗净(不要去皮),在土豆皮的表面,用刀切一个十字型(深度约1毫米)刀口。放入锅中,倒入清水,大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。

2、将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油,大火加热至4成热时,放入培根碎,改成中火煸炒出油后,放入洋葱碎继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火,盛出。

3、将煮好的土豆剥去外皮,放入碗中,用压土豆器(或大勺子)压成土豆泥,直到没有颗粒。把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒,充分搅拌均匀。

4、手心内倒一点橄榄油(以便土豆泥黏手),取大丸子大小的一块土豆泥放入手中,先揉圆再压成一个个的小饼。

5、锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时,将土豆饼放入改成中火,将一面煎成......

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吃培根的注意事项

吃培根的注意事项

原本只是出现在早餐和鸡蛋搭配食用的培根,逐渐被人们赋予了各种新吃法:夹冰激凌、卷热狗、卷大虾,甚至卷大枣.....你可以在美味的巧克力棒上看见它,上面裹着蛋黄酱、果酱或其他各种调味儿品。不幸的是,尽管培根受欢迎的程度在不断上升,这种高盐食品对人们的健康却有着不可小视的潜在危害。

事实上,培根对你没有好处,特别是你已经是某些疾病的高危人群,比如心脏病或者高血压。而培根是一种高脂肪(人体68%的热量来自脂肪,其中将近一半是饱和的或者能够致动脉阻塞的,而一条培根的脂肪含量高达3.5g)、高钠(一片中等大小的培根含钠150mg)、高胆固醇(每盎司30mg,大约相当于4片)的食物。熏制的培根中含有大量硝酸盐,据美国临床营养学杂志的一项研究显示,食物中的硝酸盐可致癌。

虽然培根对健康存在危害,但这并不意味着要对它敬而远之,总有一些办法能让你继续享受培根的美味(当然是要有节制的的),并尽量减少其潜在的不良影响。请记住,传统的猪......

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培根是什么肉

培根是什么肉

培根主要是由猪肉加工腌熏而成的,主要是用猪的背脊肉或者肋条肉,其他部门也可以用于制作培根。由于培根的制作过程主要是烟熏或者烧烤,所以培根又名为烟肉。根是西式肉制品三大主要品种火腿香肠之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。虽然说培根的口味俱佳,但由于是高热量的食物,不宜多吃,适量品尝是可以,切忌过量食用导致身体健康出现问题。

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相关专家解答

十六个月的宝宝可以吃奶酪和培根吗?

你好,可以适当地食用,建议食物要煮烂再给小孩吃。小孩的肠胃发育尚不健全,容易消化不良。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

孕妇超能吃的又胖了很多这样宝宝有吸收到营养吗

你好,多少是会吸收的,但也是因人而异,有的孕妇长自己多一些,有的胎儿吸收较多一些;不建议孕妇多吃,适当的控制体重是比较好的,以防造成巨大儿出现各种不良反应等。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

孕妇能吃野味山猫肉吗?吃了会对宝宝有什么影响吗?尤其是8个多月的孕妇。

你好!我觉得还是不要乱吃的好,野生的东西谁知道有没有传染病。想吃的话适当吃点也是可以的。只要确保来源可靠,没有污染毒害就行,一定要烹饪熟。怀孕了一切以谨慎为好,祝你健康!

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

生男宝宝的孕妇特别能吃生女宝宝的孕妇吃饭总没食欲是这样吗?

这种说法是没有科学依据的,孕妇的食欲不是根据宝宝的性别决定的,每个人都是不一样的,有些孕妇胃口比较好,有些孕妇就没有什么食欲,跟个人的孕反应有关系,不要迷信。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

孕妇不能吃哪些食物孕妇感冒会不会也传到宝宝。影响大吗?

你好,孕妇不要吃生冷、辛辣等刺激性食物,不要吃烧烤等不熟的食物,以防引发宫内感染,注意营养均衡即可;孕妇感冒一般不会传给宝宝,可以吃些小儿感冒冲剂,喝些生姜红糖水之类的,若有发烧现象要及时治疗。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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