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油菜的营养及功效

油菜的介绍

油菜,别名油白菜,属于十字花科芸薹属,越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。茎、叶用蔬菜,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。质地脆嫩,略有苦味。喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度3-5℃,在20-27℃条件下3天就可以出苗,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富,既保肥保水,又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。

油菜茎圆柱形,多分枝,叶互生。总状花序,花黄色鲜,开花期长,蜜腺发达。结长角果,种子球形,有红、黄、黑等颜色,含油率百分之三十五至百分之五十。中国栽培的油菜,可分为三大类型:白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。

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孕妇能吃油菜吗

孕妇能吃油菜吗

孕妇可以吃油菜,但孕早期不宜多吃。油菜能够消肿、散血,加速血液循环,孕中、后期如果出现淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮,可通过食用油菜来辅助治疗。油菜中的钙、磷、铁非常丰富,可以防止肌肤粗糙、干燥,还可促进胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。油菜中含有丰富的维生素,特别是叶酸含量较高,有助于预防胎儿神经管发育畸形。鉴于油菜能够消肿、促进胎儿骨骼发育、预防畸形,因而孕中、后期可以多吃点油菜。

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宝宝能吃油菜吗

宝宝能吃油菜吗

宝宝能吃油菜。油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,维生素C比大白菜高1倍多,有助于增强机体免疫能力的作用。油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘。由此可见宝宝是可以吃油菜的,不过需要注意的是油菜的粗纤维比较多,宝宝消化能力还不够好,吃的时候尽量切碎些。只要宝宝消化吸收好,大便正常,就可以放心食用了。

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产妇能吃油菜吗

产妇能吃油菜吗

产妇可以吃油菜。油菜,维生素及矿物质含量被认为是蔬菜中最高的。油菜不但富含维生素C,其所含的胡萝卜素量也很高,约为大白菜的5倍多,钙约为大白菜的2倍,是绿叶蔬菜中含钙量最高的,因而可以有效增强机体免疫能力,以强身健体。油菜中还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,有利于促进产的新陈代谢功能,从而预防了产妇发生上火或者便秘的可能,而且油菜中含有丰富的钙、铁等人体所需的微量元素,可减少孕期由于缺钙、贫血而造成的腿部抽筋、头晕失眠等症状。另外产妇在分娩过程中失血,产后应吃含铁、蛋白质较丰富的蔬菜,而油菜两者含量都很丰富。因此产妇是可以放心吃油菜的,产妇饮食只要营养均衡,多吃水果和蔬菜,不要偏食厌食,宝宝和妈妈一样可以很健康哦。

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哺乳期能吃油菜吗

哺乳期能吃油菜吗

哺乳期可以吃油菜。油菜含有钙、磷、铁、维生素C胡萝卜素、烟酸等多种人体所需的维生素及微量元素,除具有食用价值外,还具有一定的药用价值。据《新修本草》记载:“油菜主风游丹肿,乳痛。”这说明,油菜可用于治疗急性乳腺炎。研究证实,将适量的油菜捣烂如泥后敷在患处,有散血消肿的作用。油菜的茎、叶可用于治疗丹毒,种子可行滞血,治疗产后哺乳期心腹诸疾。将油菜子(炒香)、肉桂各半,研成细末,与醋共煮后和为丸,使之如龙眼大小,每次服1-2丸,每日2次,用温黄酒送下,还可治疗产后哺乳期恶露不下、血气刺痛及盆腔炎。另外哺乳期吃油菜不会影响哺乳质量,还能给宝宝提供更丰富的营养,所以哺乳期妈妈是可以吃油菜的。

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油菜的做法

金蒜小油菜的做法

油菜能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。

用料:

油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量。

做法:

1、大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点糖和鸡精调成一小碗汁;

2、小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟;

3、小油菜沥水,头朝外码盘备用;

4、另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火;

5、趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上就可以了。

小贴士:

1、因为要把蒜炸成金黄,所以叫金蒜,如果想看到金黄色的大蒜,可以用鸡汤浇汁,不过味道比这个会淡。

2、金蒜不要炸过了,变色就在一瞬间,马上关火浇汁,不然很容易糊。

3、油菜不要焯久,否则会软塌塌的,没有口感了。

功效:油菜营养非常丰富,不仅能够降低血脂,活血化瘀,帮助肝脏排毒,还能宽肠通便,治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

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吃油菜的注意事项

吃油菜的注意事项

油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者,如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高。一般人群都是可以吃的,但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

4、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜。

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相关专家解答

孕妇能不能吃油菜?多吃点有关系吗?

孕妇应慎吃油菜。

油菜能够消肿、散血,加速血液循环,所以孕早期不宜多吃。孕中、后期如果出现淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮,可通过食用油菜来辅助治疗。油菜中的钙、磷、铁非常丰富,可以防止肌肤粗糙、干燥,还可促进胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。油菜中含有丰富的维生素,特别是叶酸含量较高,有助于预防胎儿神经管发育畸形。鉴于油菜能够消肿、促进胎儿骨骼发育、预防畸形,因而孕中、后期可以多吃点油菜。

油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。此外,熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

黄佳夷 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

四个月的宝宝拉屎有点像油菜色还是稀的正常吗

你好,宝宝的肠胃发育尚不健全,容易消化不良。物理刺激如过热、过冷、过于粗糙的食物也会损伤胃粘膜,也会引起炎症。宝宝可以服婴儿用健脾散,妈咪爱治疗和调理肠胃。并注意少量多餐,这样有助于消化功能的恢复。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

谁知道六个月宝宝能吃油和盐吗?

您好,根据您的描述6个月以内的宝宝,不吃油和盐,主要是母乳喂养,母乳中由油脂和盐,六个月让孩子吃一些鸡蛋黄,和米汤之类的东西,也要观察是否适应。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

宝宝体检前一晚能吃油腻的东西吗?

您好,最好不要给宝宝吃油腻的东西。宝宝胃肠机能不完善,吃油腻的东西难于消化,容易导致宝宝不舒服,妨碍检查。同时建议在检查前半个小时解决好宝宝喂养和大小便等问题,避免宝宝在检查过程中因为这些原因出现哭闹。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

一岁的宝宝能吃油麦菜炒肉丝吗?

你好,是可以的,注意不要放太多的油和吃太多就可以了,以免导致肠胃消化不良的,孩子的饮食应该清淡,不能吃难以消化的食物。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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