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美食百科 / 韭菜 / 韭菜的功效与作用

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韭菜的介绍

韭菜,又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物,高20-45cm,具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用,种子可入药。

韭菜具有补肾、健胃、提神 止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然 枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。

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韭菜的营养和功效

韭菜的功效与作用

1、补肾温阳

韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

3、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

6、调经散寒

韭菜性温热,女性常吃韭菜可以调经散寒,治疗痛经,但是哺乳期妇女禁用,有回乳的作用。

韭菜的营养价值

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1。5克纤维素,比大葱和芹菜都高。

韭菜的营养成分很高,每100克韭菜里就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 26.00(大卡) 247.00(毫克) 38.00(毫克)
烟酸 0.80(毫克) 脂肪 0.40(克) 25.00(毫克)
碳水化合物 4.60(克) 42.00(毫克) 维生素C 24.00(微克)
8.10(毫克) 蛋白质 2.40(克) 维生素A 235.00(微克)
1.60(毫克) 1.38(微克) 维生素B1 0.02(毫克)
0.43(毫克) 维生素E 0.96(毫克) 维生素B2 0.09(毫克)
叶酸 61.2(微克) 胡萝卜素 1410(微克) 0.07(毫克)
膳食纤维 1.40(克) 维生素B6 0.20(毫克) 0.43(毫克)

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韭菜的适用人群

韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。需要注意的是阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。

孕妇可以吃,但是不能吃太多,因为韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,可以结合其它食物一同食用。

产妇慎吃,哺乳期忌吃。韭菜是回奶的,还在哺乳期内的产妇慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外,产妇可以吃多样化的食物——新鲜鱼虾、各种蔬菜,而且可以吃水果

宝宝可以吃,但不宜多吃。宝宝的肠胃功能发育还不够健全,而韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收。给宝宝食用时记得要尽量切碎些。

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相关专家解答

听说韭菜汁和生姜汁加糖调服还可以治疗孕妇恶心、呕吐等反应,有科学依据吗?韭菜的营养价值?

可以吃,可以用韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖适量,凋服即刻。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等,有健胃、提神、温暖的作用。

葛静 解放军总医院第一附属医院 妇产科 副主任医师

由于第一次要孩子,还是剖腹产,那天老公买了点韭菜包子,吃了之后有回奶的作用,那是因为韭菜的问题吗?

是呀,韭菜是有回奶作用.不吃就行了,加强母乳喂养,增加喂养次数,母乳自然会增多.

王则绯 陕西省第四人民医院 妇产科 副主任医师

哺乳期吃了韭菜,会不会有回奶作用?

哺乳期吃韭菜会回奶。

哺乳期应该视情况吃韭菜:如果你是正在哺乳的妈妈并考虑继续哺乳,建议这段时间少吃甚至不吃韭菜,因为韭菜会抑制乳汁分泌,是回奶的食物,这种情况虽因个人而异,建议还是少吃。此外,麦芽、花椒、八角、茶、山楂、茴香、人参等食材也有回乳功效,哺乳的妈妈应该要注意。对于哺乳期妈妈来说,可以吃例如黄豆芽、海带、莲藕、莴笋、黄花菜这类蔬菜,不仅可以帮妈妈下火、防治哺乳期便秘,还有催乳功效。如果是准备断奶的妈妈,则可以吃些韭菜。韭菜有杀菌消炎的作用,有助提高妈妈的免疫力。此外,韭菜中含有的硫化物还能帮助人体吸收维生素B1和维生素A,所以韭菜搭配富含维生素B1的食物,例如猪肉等,一起食用,非常营养。

徐晓妍 太平洋亲子网 育儿频道 资深编辑

怀孕三个月的孕妇可以吃韭菜吗?

你好,这种情况是因人而异的,有的人食用出现腹泻,有的人没事,可以食用韭菜的,

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

怀孕快4个月了可以吃香菜和韭菜鸡蛋包的饺子吗?

你好,根据你的描述,怀孕的时候什么东西都是要吃一点的,要做到营养均衡搭配,不可以只单独偏爱某一些食物,也要注意少吃生冷的或者是辛辣的食物。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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