苦菜的做法
收藏上面已经介绍了苦菜的功效、作用及其营养成分,那怎么做能让苦菜又美味有营养呢?下面就介绍几种做法吧。
凉拌苦菜
材料:苦菜、白糖、酱油、凉拌醋、葱伴侣、香油
做法:
1. 苦菜择掉干叶,清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3. 取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙酱油。
4. 调入一汤匙凉拌醋,挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。
5. 调进适量香油搅匀,把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
苦菜酥红豆
做法:
1.红腰豆提前用水泡发一夜。
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。
3. 同时,准备一些肉末。
4. 苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用。
5.红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉。
6. 锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出, 红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
7. 锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末煸炒熟,并稍稍煸干水分。
8. 肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
苦菜肉包
材料:苦菜、五花肉、面粉、酵母、生姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油
做法:
1.准备适量的苦菜,去掉黄叶老根。
2.面粉加上适量的酵母发酵。
3. 取锅烧水,等水开了,把苦菜放进去焯一下。
4. 然后把苦菜在凉水里泡一会,沥干水分,把苦菜用刀剁碎。
5. 准备适量的五花肉,洗干净备用,把五花肉切碎,加上姜丝一起剁碎。
6. 把肉馅和苦菜放到一起,加上适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油调味,搅拌均匀。
7. 把发酵好的面揉成长条,然后切成一个个合适的剂子,揉圆擀成包子皮,备用。
8. 取一个包子皮,包上适量的苦菜馅,包子包好了,放置案上等待二次发酵。
9. 发酵好了,取蒸笼,开始蒸包子了,大概15分钟后,好吃的包子就熟了。
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