酸枣汁虽然比较酸,但这种酸对人体是有好处的,那么酸枣汁的功效有哪些呢?
酸枣中含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。如果将酸枣粉加工成含有较高营养成分的饮料则有利于人们的健康。 酸枣粉中含有丰富的营养物质,尤其是维生素C、还原糖、有机酸的含量极其丰富。由于酸枣中糖、酸、果胶含量很高,它们对维生素C都有一定的保护作用,因此,酸枣粉是制作天然营养饮料的良好原料。
酸枣汁是酸枣榨汁而成的,其中含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有微量元素以及维生素。新鲜的酸枣汁中含有大量的维生素c,是红枣的2~3倍,柑橘的20~30倍,具有很强的还原性,能够抗坏血病。
酸枣汁做的时候会麻烦一些,那么酸枣汁的做法是什么呢?
将干酸枣洗净放入蒸锅内,加满水。开火加热。水开后再煮30分钟。准备一个不怕烫的盆,盖上屉布并固定30分钟后,左手用漏勺捞一勺煮烂的枣,右手用铁勺挤压抹漏勺内的枣,使枣更烂。全部捣烂后再煮5分钟。用漏勺捞出枣。用准备好的屉布盆把锅里的水都过滤一下。把水重新倒入空锅放入冰糖熬住5分钟。晾凉后装瓶即可。
要知道酸枣中含有的维生素e能清除体内的自由基,减少其对人体的损伤,防止皮肤衰老,美容养颜。酸枣中的维生素比药片中的维生素更加利于人体吸收,对体质虚弱多病的人来说也能增强免疫力。此外,酸枣还有造血、补血,镇静安神的功效。
酸枣汁主要是用酸枣制成的,很是可口,那么酸枣汁的营养价值是什么呢?
经科学检测,野生酸枣含有糖、酸、蛋白质、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素、β-胡萝卜素、氨基酸和维生素。野酸枣的维C含量每百克可达1200毫克,其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍,比葡萄汗高95倍,是沙棘的36倍,比称猴桃还高2倍,被誉为“维C之王”。酸枣中含酸枣仁皂甙A和B另外还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。
酸枣汁的味道酸,含有大量维生素C,还有植物酸,对于食欲不佳,胃口不好的人来说,饮用酸枣汁,可以起到开胃消食的作用。酸枣汁中所含的大量维生素E,还可以促进血液循环和组织生长,使皮肤与毛发有光泽,让面部皱纹舒张。
酸枣汁不是每个人都可以喝的,那么酸枣汁适合什么人食用呢?
酸枣含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸,维生素和无机盐,常饮酸枣汁可以增进食欲,增加体重,增强体力,提高学习和记忆功,对于体弱多病的人来说,还能帮助增强免疫力,起到防病治病的作用。
酸枣中含有大量的矿物质,包括钙,铁等,铁离子直接参与了血红蛋白合成,是血小板的主要原料,人体缺铁容易引起贫血,因此,适量饮用酸枣汁可以起到补血养血的作用。
还有酸枣汁味道酸甜,有养心安神,益阴敛汗的作用,多用于心肝血虚所致的虚烦不眠,惊悸,健忘,眩晕,身体虚弱所致自汗,盗汗者饮用。
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