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孕妇能吃腌菜吗

孕妇能吃腌菜吗?这要视腌菜的做法而定,一般自己做的腌菜可以少吃一点,但是买的腌菜还是尽量不要吃,这是因为:

1、腌菜在制作的过程中会添加大量的盐,盐在一定的条件下会转变会亚硝酸盐,这对胎儿和孕妇都是没有好处的。

2、腌菜属于发酵食品,对制作的过程中会产生一些菌类,如果卫生不达标的话,会影响孕妇的肠道健康。

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腌菜的做法

腌菜的做法有哪些?据统计,腌制的菜类、腌制的方法的不同,腌菜的品种可达200种左右,其中白菜腌菜25种,萝卜腌菜62种,黄瓜腌菜10种,海藻类腌菜5种,其他蔬菜做的腌菜有54种。

1、四川腌菜(酸辣白菜)

1)原料:黄芽白菜、干辣椒、精盐、姜丝、白糖、花椒、醋、芝麻油等。

2)将白菜切成粗丝,放一层菜撒一层盐,充分拌匀,那重物压住,腌3小时左右,将白菜中的水分腌出来,然后加入白糖和醋,充分拌匀。

3)上面撒上辣椒丝和姜丝。

4)在煮好的糯米粉中加入辣椒面,拌匀,也可以加上洋葱粒、虾酱、韭菜等。

5)密封,冷藏、发酵。

这样做出来的腌菜爽口、好味,而且具有丰富的营养价值。

此外,也可以尝试做萝卜泡菜,和酸辣白菜不同的是,萝卜泡菜里可以放入牡蛎,这样就具有了浓郁的海鲜风味。

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哺乳期可以吃腌菜吗

哺乳期能吃腌菜吗?吃任何食物都需要适可而止,腌菜也不例外,尤其是哺乳期的女性,自己做吃的食物会转化成宝宝的奶水。

1、腌菜中含有防腐剂,尤其是外面买的腌菜,所以要尽量少吃。

2、少量的腌菜对人体没有太大影响,一旦吃太多,会影响乳汁,容易引起宝宝拉肚子。

3、刚刚生产完的女性,不建议吃腌菜,因为产妇的牙根会有点松动,吃腌菜对牙齿不好。

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孕妇可以吃泡菜吗

孕妇可以吃泡菜吗?怀孕期间,不少孕妇都会经历晨吐,吃不下饭还反复呕吐,针对这种情况,泡菜是能起到一定的缓解作用的。

1、吃泡菜能补充人体所需的钠,能对肠胃起到安慰、调节的作用。

2、孕妇可以少吃一点生泡菜,但在吃之前,一定要反复清洗,直到完全干净为止。

3、如果是自己做泡菜,至少要等到2个星期之后再吃,这样可以减少亚硝酸盐的摄入量。

4、孕妇在怀孕期间容易高血压,泡菜这种酸辣的东西要少吃。

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夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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