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美食百科 / 芥蓝

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芥蓝的营养及功效

芥蓝的介绍

芥蓝的花苔是我国著名的特产蔬菜之一,起源于中国的南方,主产区有广东、广西、福建和台湾等省区,沿海及北方大城市郊区有少量栽培。主产区广州可周年生产和供应,除市销外,还有大宗出口。近年来,在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地,需要量在不断增加,发展前景可观。

芥蓝产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。由于叶色翠绿,芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。

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孕妇能吃芥蓝吗

孕妇能吃芥蓝吗

孕妇能吃芥蓝吗芥蓝属于平性蔬菜,孕妇是可以吃的,但应该少吃。

芥蓝是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶菜,和大部分蔬菜一样,其最大的隐患就是农药残留问题,如氟唑虫清、氟虫清、多菌灵等,都是欧盟重点检测的农药。因此孕妇在吃芥兰的时候一定要清洗干净,防止农残超标。

芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是,脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。

芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。同时还有降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。所以孕妇是可以吃的,但尽量不要生吃。

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宝宝能吃芥蓝吗

宝宝能吃芥蓝吗

宝宝能吃芥蓝。食用芥蓝对改善宝宝肠胃热重或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血具有帮助治疗的功效,另外常吃芥蓝可以有效预防宝宝感冒

芥兰属平性的蔬菜,为深绿色、十字花科蔬菜代表之一,富含维生素A、维生素C、铁、钾、镁、膳食纤维等营养素,是感冒时或平常保健适合摄取的蔬菜。

维生素A可维护上呼吸道黏膜细胞的健康,缺乏维生素A会让细胞水分不足,而容易让病毒渗入,因此多摄取对于提升免疫力大有帮助;而铁质可以协助血液将氧及养分运送至身体每个组织细胞,维生素C具有保护细胞增强白细胞活性的功能。

芥蓝建议过下开水焯后再炒了吃,芥蓝里含有多种维生素,和肉配着炒比较有营养。另外还可以把成汁,然后可以喝汁,也可以煮粥,但是前提是要弄碎,并且要在宝宝健康的时候,还要宝宝的肠胃功能好,能接受的时候,先少用点,注意观察下,能用再用,反之,停下来。

吃芥蓝的时候加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制......

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产妇能吃芥蓝吗

产妇能吃芥蓝吗

产妇应该慎食芥蓝。芥蓝属于平性蔬菜,产妇一般都是可以吃的,但尽量不要生吃。而且产妇吃芥蓝要适量,次数也不应太频繁。中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌,对胎儿是不好的。

芥蓝的味道微带苦涩,所以炒前最好加少许食用碱水焯一下;但加得不要过多,否则会破坏芥蓝的营养成分。另外,炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

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哺乳期能吃芥蓝吗

哺乳期能吃芥蓝吗

哺乳期可以吃芥蓝。食用芥蓝对改善宝宝肠胃热重或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血具有帮助治疗的功效,另外常吃芥蓝可以有效预防宝宝感冒。芥兰腰花所含的硒,足够孕妈咪两天的需要量,很适合哺乳期的妈妈食用。

芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是,脾胃虚寒的人不宜过多食用。

芥兰有苦味,可以刺激食欲,对于产后厌食有一定作用,它还含有大量膳食纤维能改善便秘、降低胆固醇,预防心脑血管疾病。

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。食用时数量不应太多,次数也不应频繁。中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一......

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芥蓝的做法大全

芥蓝菜泥的做法

芥蓝中含有有机碱,它能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

用料:

芥蓝菜40克。

做法:

1、将芥蓝菜洗干净。

2、将芥蓝菜煮熟。

3、将煮熟的芥蓝菜压成泥状即可。

小贴士:

1、芥蓝中有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热的作用。

2、芥蓝还含有大量膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

功效:芥蓝中含有有机碱,它能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

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吃芥蓝的注意事项

吃芥蓝的注意事项

芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

但是,吃芥蓝要适量。中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就......

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相关专家解答

蒲地蓝消炎口服液孕妇能吃吗?

您好,蒲地蓝消炎口服液的主要作用是清热解毒,抗炎消肿。通常用于疖肿、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎等。此药不是孕妇的禁忌用药,但孕妇有不适症状最好及时到当地正规医院专科就诊,在医生指导下进行规范治疗,切忌私自乱用药。假如只是单纯的燥热的话能不吃药就尽量避免,适当多喝水,保证充足睡眠多数是可以慢慢好转的,不要过担心。希望我的回答对你有所帮助。

陈祖辉 暨南大学附属第一医院 感染科 副主任医师

3岁小孩扁桃体发炎吃蓝芩口服液和希舒美拉肚子,能吃蒙脱石散吗?

你好,蒙脱石散有止泻的作用,但是在和其他药物混用是时候应该向医师咨询,如果距离上次用药超过4小时,则可以不用咨询。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

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你好,根据你描述的情况,一般不建议在哺乳期间服用药物,因为药物会通过乳汁到达宝宝体内从而造成不良后果,建议等哺乳期后在进行服用药物治疗

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你好,根据你描述的的情况,一般认为是不建议女性在哺乳期间服用消炎药的,因为会通过乳汁到达宝宝体内,从而可能造成不良影响,等哺乳期过后在进行治疗

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

小孩能吃普蓝地消炎片管嗓子疼吗

你好!该药品的功效主要是清热解毒,消炎消肿。对于治疗疖肿,咽喉炎,以及扁桃腺炎等有一定的治疗效果,因此可以适当给孩子服用,具体的用药情况,请严格按照药品的说明书进行操作,祝你孩子健康!

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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