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蛋清可以做什么

蛋清中含有营养较高的蛋白质,蛋清能够清热解毒、消炎、美容等作用。如果做饭的时候,蛋清有剩下的,但不知道怎样处理的。下面可以给你点提示,能够帮助你解决蛋清。

一、蛋清可以做面膜

材料:鸡蛋、醋

步骤:

1、将新鲜鸡蛋一个浸入醋内,浸泡72小时

2、72小时后,将鸡蛋捞出,取蛋清备用。

3、每晚临睡前以蛋清涂面,等面膜干燥后用清水洗净,一周两次。

功效:蛋清具有保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用,另外也具有美容的功效。醋有杀菌细肤的作用,且善于治疗面部粉刺、黑斑。

二、蛋清可以制作美味的食物

甜橙蛋白脆

材料:蛋白80克,糖40克,糖粉80克,玉米淀粉20克,果真粉10克,柠檬汁1/2小勺。

步骤:

1、蛋白加糖打至干性发泡

2、筛入糖粉和玉米淀粉,用刮刀轻轻拌匀

3、加入柠檬汁拌匀

4、烤箱预热110度,中层,60分钟左右

功效:蛋清含有营养价值较高的蛋白质,可以用来制作美味的食物,如,甜橙蛋白脆。

三、蛋清可以作药膳

材料:白糖50克,鸡蛋清2个

步骤:用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次。

功效:鸡蛋清性微寒而气清,能润肺利咽,有治疗慢性咽炎的功效。

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蛋清可以做什么甜点

喜欢吃甜品的人都知道里面会含有蛋清。在家里,我们可以用蛋清做出怎样的甜品呢?比如:鸡蛋布丁甜点、蛋挞、天使蛋糕等。下面简单介绍蛋清可以做的甜品的步骤。

一、鸡蛋布丁甜点

材料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克

步骤:

1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。   

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。   

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。   

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。   

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。   

6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可

二、蛋挞

材料:高筋面粉100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶130克、食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克

步骤:

1、黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌。还是用捏的方式揉成面团,放冰箱冷藏一个小时

2、取出擀成正方形,黄油也和面团同样硬度,擀成略小的正方形,将面皮折起,包入黄油,擀长

3、先从三份之一处折起,再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

4、取出擀成长方形或正方形,三毫米厚,用蛋挞模压出形状

5、再将面皮放入蛋挞模具中

6、这时准备蛋挞水,鸡蛋加入白糖,牛奶煮至90度

7、等待鸡蛋和白糖融化,融化后,将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

8、再过滤一下,装入蛋挞模具中,烤箱220度预热,中层,上下火,烤15-20分钟即可。

三、天使蛋糕

材料:蛋清5个、面粉50克

步骤:

1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。

2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。

3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。

4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中,用切拌的手法,混合均匀。

5、烤盘中垫张油纸,为了好脱模。(也可以用活底戚风蛋糕模具。)

6、将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。

7、放进预热好160度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右即可。

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蛋清可以做什么面膜

蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近,蛋清还能起到消炎,清热解毒,保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。用蛋清做面膜可以滋润肌肤、美白排毒。蛋清可以做蜂蜜蛋清面膜、绿豆蛋清排毒面膜、珍珠蛋清面膜等面膜。下面简单介绍以上几种蛋清面膜。

一、蜂蜜蛋清面膜

材料:新鲜鸡蛋一个,蜂蜜一小匙

步骤:

1、取蛋清充分搅拌,至全部起泡沫。

2、加入蜂蜜,继续搅匀即成

3、涂于面部,使其自然干燥,再用清水洗净。

功效:蜂蜜蛋清面膜能够去除皱纹,收缩毛孔,令肌肤更加细致有光泽。

其中蜂胶有很好的抗氧化,清除自由基作用,并有消炎,排毒,改善循环,调节内分泌,促进再生的功效,故可消除粉刺,青春痘,分解色素斑,减少皱纹,延缓衰老,使肌肤重现细腻,光洁,红润。

二、绿豆蛋清排毒面膜

材料:绿豆粉2茶匙蛋清1个(约添加3茶匙的量即可)薰衣草精油2滴(亦可省略)

步骤:

1、将绿豆粉添加适量蛋清调成糊状即可。

2、可视情况再加入薰衣草精油,搅拌均匀。

3、将调制好的面膜敷于脸上,15分钟后再用温水将脸洗净。

功效:杀菌、排毒,收敛脸部肌肤,防止青春痘、粉刺产生。适合油性肌肤使用,特别是面疱红肿的肌肤。

三、珍珠蛋清面膜

材料:珍珠粉10克、鸡蛋1个。

步骤:

1、取一个生鸡蛋的蛋清,将10克珍珠粉与蛋清搅拌均匀。

2、将面膜均匀涂于面部,避开眼部和唇部;尽量涂厚一点,待15-20分钟后洗掉,一个星期做两次。

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蛋清可以做什么菜

蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。通常做菜的时候,可以用蛋清来制作一道佳肴。蛋清可以做甜点食物菜,如蛋糕;蛋清可以做药膳;蛋清可以做家常菜,如肉丸。下面为你介绍蛋清可以做的菜式。

一、甜点食物菜

①蛋糕

材料:蛋清5个、面粉50克

步骤:

1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。

2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。

3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。

4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中,用切拌的手法,混合均匀。

5、烤盘中垫张油纸,为了好脱模。

6、将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。

7、放进预热好160度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右即可。

②甜橙蛋白脆

材料:蛋白80克,糖40克,糖粉80克,玉米淀粉20克,果真粉10克,柠檬汁1/2小勺

步骤:

1、蛋白加糖打至干性发泡。

2、筛入糖粉和玉米淀粉,用刮刀轻轻拌匀。

3、加入柠檬汁拌匀。

4、烤箱预热110度,中层,60分钟左右即可。

二、药膳食物

蛋清羹

材料:白糖50克,鸡蛋清2个

步骤:用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次。

功效:鸡蛋清性微寒而气清,能润肺利咽,有治疗慢性咽炎的功效。

三、家常菜

肉丸

材料:鸡蛋2个,肉适量

步骤:

1、从鸡蛋里取出蛋清

2、将肉打碎,弄成肉团,加入蛋清,一起搅拌。

功效:在肉团里加入蛋清,会使得肉丸富有弹性,更加鲜美好吃,汤汁多多。

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联系编辑:曾静波

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