蛋清可以做什么甜点
收藏喜欢吃甜品的人都知道里面会含有蛋清。在家里,我们可以用蛋清做出怎样的甜品呢?比如:鸡蛋布丁甜点、蛋挞、天使蛋糕等。下面简单介绍蛋清可以做的甜品的步骤。
一、鸡蛋布丁甜点
材料:牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克
步骤:
1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可
二、蛋挞
材料:高筋面粉100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶130克、食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克
步骤:
1、黄油软化后放入面粉捏成碎粒,加入盐,白糖,水搅拌。还是用捏的方式揉成面团,放冰箱冷藏一个小时
2、取出擀成正方形,黄油也和面团同样硬度,擀成略小的正方形,将面皮折起,包入黄油,擀长
3、先从三份之一处折起,再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
4、取出擀成长方形或正方形,三毫米厚,用蛋挞模压出形状
5、再将面皮放入蛋挞模具中
6、这时准备蛋挞水,鸡蛋加入白糖,牛奶煮至90度
7、等待鸡蛋和白糖融化,融化后,将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中
8、再过滤一下,装入蛋挞模具中,烤箱220度预热,中层,上下火,烤15-20分钟即可。
三、天使蛋糕
材料:蛋清5个、面粉50克
步骤:
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。
4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中,用切拌的手法,混合均匀。
5、烤盘中垫张油纸,为了好脱模。(也可以用活底戚风蛋糕模具。)
6、将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。
7、放进预热好160度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右即可。
网友问答
这个比较多了,常见的有马蹄糕、马蹄糖水、马蹄爽等传统甜品,还可以用来烹饪马蹄粉汤、马蹄粉粥等。
马蹄粉可以做千层糕、钵仔糕、马蹄糕,可以做的挺多的。洲星的马蹄粉是我一直会选择的一个老牌子了,四十多年的历史了,用他们家的马蹄粉做出来的马蹄糕口感更Q弹,品相也更好。
用洲星马蹄粉可以做的美食有很多,可以做马蹄糕,马蹄胡,钵仔糕,打芡或者制作肠粉等,但是我一般买来做马蹄糕,做出来的马蹄糕味道很纯正。而且口感很好。
我一般都是买回来做马蹄糕的,洲星是多年的品牌,产品质量很有保障。尤其是做出来的马蹄糕,外观晶莹剔透,吃着很Q弹,家里的小孩也特别喜欢这种味道,价格也很合理,后期还会继续回购。
我用这款钵仔糕粉做过红豆钵仔糕,椰汁钵仔糕,香蕉钵仔糕,南瓜钵仔糕,绿豆钵仔糕都挺好吃的,当然啦,这款钵仔糕粉还可以做出很多别的口味的钵仔糕啦,要广大消费者开发才行。
主要就是用来做马蹄糕的,只要买过后就会知道它的粉质很细腻,还很容易跟水融合在一起。并且制作出来的马蹄糕吃起来很Q弹软糯,特别好吃,价格也很实惠。我已经买过很多次了,后期还会继续回购。
可以做各种口味的呢。我用这款马蹄粉做过椰汁马蹄糕,红豆马蹄糕,还做过酱汁马蹄糕。当然啦,除了我做的这些,还可以做很多其他口味的,可以根据自己的口味,做自己喜欢的呀。
之前用过很多品牌的马蹄粉来制作各种美食,但效果都不是很理想,自从用了洲星马蹄粉后,那味道我们全家都喜欢,真的值得你试一试!
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