首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 水产海鲜大全 / 河蚌肉的做法

目录

河蚌肉的做法大全

河蚌肉的味道鲜美,受到了很多人的喜爱,那么河蚌肉的做法大全是什么呢?

辣炒河蚌:河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉,多洗几遍 处理好的河蚌备用。把青红椒切一下,生姜切丝,大蒜切碎,锅里放油,稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎,炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐,一勺生抽,少许料酒,少许白糖,老干妈。

炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀即可出锅。

查看详情

河蚌肉怎么做才能烂

河蚌肉如果做的太生的话会很影响口感,很多人不知道,河蚌肉怎么做才能做烂呢?

河蚌在做之前可以用碱水泡一下,可以达到加快熟烂速度,但是加碱水的量应该适量不然做出来是会有味道的,蚌肉在泡完之后煮就可以了,另外工具的选择可以达到加速熟烂的效果,但是也不建议河蚌肉太烂否则会影响到口感,要把河蚌里面的黑色内脏挤干净这样嚼起来比较有嚼劲。

河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快干时加调味料,多放一点辣椒,大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃。

查看详情

河蚌肉的家常做法

河蚌肉其实还是很好买到的,也可以作为家常菜,那么河蚌肉的家常做法是什么呢?

小炒河蚌肉:将河蚌肉洗净。放盐一起洗,洗数次,直到水清。将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。把锅烧热,放入河蚌肉翻炒。锅里下茶油,煎香,放入河蚌肉翻炒数下。放姜,蒜,辣椒继续翻炒几下。放盐,继续翻炒几下。放一点点水,收汁后,下紫苏,翻炒两下,鲜嫩可口的河蚌肉就出锅啦。

鲜美河蚌汤:排骨洗净,冷水出血水,将血沫冲洗干净,放进锅里,再放入适量的姜葱,加水,大火烧滚,转小火炖40分钟至1个小时,先将排骨煮烂,煮排骨的时候,把河蚌洗干净,用刀背把河蚌边的肉敲松,切小块,豆芽和香菜洗净备用,拿筷子戳戳河蚌,煮烂后开中大火放入香菜,加入盐和白胡椒粉调味,雪白鲜美的河蚌汤就做好啦!

查看详情

淡水大河蚌怎么做好吃

一般河蚌肉都是淡水才有的,而且肉质比较鲜美,那么淡水大河蚌肉怎么做好吃呢?

韭菜择好,洗净,切成5cm左右的小段,河蚌肉洗净,取出黑色的内脏,并切成小块,虾仁洗净,去虾线,锅里热油,将虾仁翻炒1分钟盛出备用,锅里继续放少量油,油热后加入河蚌肉翻炒1分钟,盛盘备用。

锅里放少量油,把韭菜放进去煸炒一下,再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟,调入盐、味精等调料即可出锅。

查看详情

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051