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美食百科 / 水产海鲜大全 / 海瓜子

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海瓜子是什么

海瓜子属于海鲜的一种,名字虽然和瓜子很像,但两者显然区别很大,那么海瓜子是什么来的呢?

海瓜子又名薄壳,是贻贝目、翼形亚纲、贻贝科、肌蛤属、寻氏肌蛤种贝类海产品,其贝壳小且薄而透明,仅长2cm左右,呈三角形,表面呈绿褐色或黄褐色,壳顶至后缘有波状或放射状花纹,里面呈灰白色,透过外壳可看见里面果肉的颜色,一般喜欢附着在泥沙中。

海瓜子是慈溪市着名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名虹光亮樱蛤,也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。

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海瓜子怎么做好吃

海瓜子属于海鲜的一种,平时吃的时候也要做的好吃才行,那么海瓜子怎么做好吃呢?

海瓜子是一种小海鲜,温州俗称“瓜子蛤”,这是温州人最爱吃的海鲜品种了,虽然个头小小价钱可不便宜,一般80元左右一斤,过年就更贵了!炒瓜子蛤,也是有窍门的,炒的肉掉下来,那就是外行了。所以要先准备好酱料,快手一炒就好了。

海瓜子属于贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻且极鲜嫩。做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度。

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海瓜子的功效与作用

有些人平时听的都是瓜子,咋一听到海瓜子就不知道了,那么海瓜子的功效与作用是什么呢?

海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美。

海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

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爆炒海瓜子怎么做

海瓜子其实用来爆炒是最好的,营养价值能够保留,可是爆炒海瓜子应该怎么做呢?

首先将所有材料洗干净,准备好。同时也调好水淀粉备用;然后热锅冷油,依次加入生姜,蒜,辣椒圈炒香,加入两汤匙黄豆酱略炒一下。倒入调好的酱料,同时迅速加入金不换,加入适量的盐和鸡精,加入料酒翻炒1分钟。马上加入水淀粉。

撒一把香葱,接着再翻炒1分钟后,加入葱花,立刻起锅。一般加入海瓜子后爆炒时间不能太长,控制在3分钟内,保证海瓜子肉质鲜滑。

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