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炭烧生蚝的做法大全

炭烧生蚝可以用烤箱来做,那么炭烧生蚝的做法大全是什么呢?

买回来的生蚝,将沙冲洗干净。生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。生蚝放在炭火上,放上油蒜调料。烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。生蚝是很好的补钙的食品,而且含有的磷也是很丰富的,对于钙的吸收也是有帮助的,生蚝也是可以很好的补锌的,对于缺锌的人群来说是不错的选择。

或者先煮开水,加入粉丝焯水,先炒蒜蓉出香味,然后放入粉丝,加入适量辣椒,味极鲜一起翻炒,水烧开,加入生蚝,壳开了即可。捞出生蚝,放上炒好的蒜蓉粉丝。放在烤架上烤出香味就可以了,最后放上一些葱花点缀即可。

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炭烧芝士生蚝的做法

炭烧芝士生蚝非常美味好吃,那么炭烧芝士生蚝的做法是什么呢?

生蚝对半打卡,洗净,略微控干一下水分。洋葱切丝,蒜蓉、培根碎备用。中火,六七成热时放入适量的黄油,融化。之后将洋葱丝、蒜蓉爆香,再加入培根碎翻炒,放入盐、奶油。熬成汁备用。将控过水份的生蚝取出,把上一步做好的汁浇在生蚝上。将芝士丝覆盖在上面。

或者鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。最后用夹子将生蚝夹出离火,加入芝士,放入盘中即可。

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炭烧生蚝的酱料做法

炭烧生蚝的酱料是有讲究的,那么炭烧生蚝的酱料做法是什么呢?

将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用。炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和鸡精拌匀,盐要稍微多些。豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。

注意做生蚝无论是烧烤,还是直接生吃,须得首先将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用。注意撬开蚝壳的时候要小心用刀,否则容易割伤手。蚝肉清洗干净,小朋友和肠胃不好的人群最好不要生吃,避免肠胃炎的发生。

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碳烤生蚝的蒜蓉怎么做

碳烤生蚝的蒜蓉需要单独做,那么碳烤生蚝的蒜蓉怎么做呢?

将蒜头切碎,而且一定要准备大量的蒜头,一定要切得比较碎,成为蒜蓉。这样非常出味。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌,放盐和味精(或鸡精)拌匀调味,把生蚝烤得出水了,吱吱作响的时候,放入酱汁,待到水分减少到剩下一点的时候,香气浓郁扑鼻时,撒上一点葱花作为调色装点,即可上碟。这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味,别具一番风味。

由于酱料主要是蒜头制作而成,吃完后口腔味道较大,而且比较热气。建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火,或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。

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