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花甲的营养

花甲的味道相当鲜美,很多人都喜欢吃,那么花甲的营养是什么呢?

花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。花甲含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。

花甲肉的营养价值丰富,在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。

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花甲芥菜汤

花甲芥菜汤是一道汤品,芥菜配上花甲鲜味和营养都是相当足够的,那么花甲芥菜汤怎么做呢?

首先新鲜花甲250克,吐净泥沙,清水洗净备用。新鲜芥菜三棵(自己估量),洗净,用手折断成几截备用。准备少许姜丝备用。汤锅中放入清水,姜丝,大火烧开。水开后倒入几许油,放入花甲,大烧,花甲开壳即放入芥菜段。花甲壳全部煮开,芥菜变软,调好味,关火出锅。

中医认为花甲有滋阴清热、利水消肿、消渴生津的功效。但需要注意的是,花甲和甘草不能够一同食用。花甲的钙质含量在海鲜中颇为凸出。以100公克重的花甲为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。

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花甲汤怎么做好吃

花甲不只是可以炒着吃,煮汤喝味道也是很好的 ,那么花甲汤怎么做好吃呢?

花甲冬瓜汤:花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液,泥巴洗干净。冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒。

然后往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花、香菜粒洒进锅里,马上把花甲捞起。

最后把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝下味道,如果味道不够可再加点盐,把剩下的葱花、香菜粒放进锅里,即可把汤盛起。这样做出来的花甲汤比较好喝。

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花甲汤的家常做法

花甲汤在生活中还是比较常见的,那么花甲汤的家常做法是什么呢?

花甲汤:花甲用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;金针菇切去根部、洗净,姜切丝,锅中放入姜丝,倒入足量水,加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开,汤滚开后,放入花甲煮至花甲打开后,放入海带,煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。

花甲巧达汤:将花甲泡水吐沙干净后洗净;洋葱去皮后洗净,切碎备用。将红萝卜、马铃薯去皮、洗净,西芹洗净,一起与培根切成小粒备用。锅中放入奶油烧融,加入洋葱以小火炒至软,再加入白酒、百里香、月桂叶和鱼汤煮匀,再加入花甲煮至花甲微开。将花甲捞出,取出花甲肉并切碎。以小火煮约30分钟,徐徐加入面糊续煮至浓稠,淋入Worcester汁,最后撒上汤汁即可。

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