鲨鱼在海中生活，属于比较凶猛的鱼类，但是还是有很多人想知道，鲨鱼是什么呢？
鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲，海生，少数种类进入淡水，为一群游速快的中大型海洋鱼类。海洋动物有成千上万种，鲨鱼恐怕是海洋中最凶猛的动物了，它生性凶猛残忍，遇到目标就发起进攻，但多数鲨鱼不会伤害人类。
世界以目前的知识水平能分辨出的鲨鱼种类至少有440种，在《sharks of the world 》系列书中还记载了500多种，其中也有一些种类的体型较大，我们称为大型鲨鱼。
虽然鲨鱼非常的凶猛，但是人类比鲨鱼还要凶猛，有些人会想着，鲨鱼可以吃的吗？
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。
鲨鱼当然可以吃。要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为这样不但干净，而且肉质也会比较嫩。
鲨鱼身上某些地方的营养其实非常的高，也可以食用，但很多人不知道，鲨鱼身上哪部分可以食用呢？
鲨鱼肉是一种滋补功效特别出色中肉类食材，它不但含有蛋白质和脂肪，还含有大量的胶原蛋白与多种无机盐以及维生素和脂肪酸，平时人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能有效缓解身体虚弱，也能提高身体素质。
鲨鱼肝富含营养，可餐桌食用，但是食用鲨鱼肝脏超过50克就能引起中毒。鲨鱼肝可制鱼肝油、鲨肝醇等多种产品。
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