河蚌肉怎么做才能烂
收藏河蚌肉如果做的太生的话会很影响口感,很多人不知道,河蚌肉怎么做才能做烂呢?
河蚌在做之前可以用碱水泡一下,可以达到加快熟烂速度,但是加碱水的量应该适量不然做出来是会有味道的,蚌肉在泡完之后煮就可以了,另外工具的选择可以达到加速熟烂的效果,但是也不建议河蚌肉太烂否则会影响到口感,要把河蚌里面的黑色内脏挤干净这样嚼起来比较有嚼劲。
河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快干时加调味料,多放一点辣椒,大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃。
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