河蚌肉的家常做法
收藏河蚌肉其实还是很好买到的,也可以作为家常菜,那么河蚌肉的家常做法是什么呢?
小炒河蚌肉:将河蚌肉洗净。放盐一起洗,洗数次,直到水清。将河蚌肉放盐、料酒腌制15分钟。把锅烧热,放入河蚌肉翻炒。锅里下茶油,煎香,放入河蚌肉翻炒数下。放姜,蒜,辣椒继续翻炒几下。放盐,继续翻炒几下。放一点点水,收汁后,下紫苏,翻炒两下,鲜嫩可口的河蚌肉就出锅啦。
鲜美河蚌汤:排骨洗净,冷水出血水,将血沫冲洗干净,放进锅里,再放入适量的姜葱,加水,大火烧滚,转小火炖40分钟至1个小时,先将排骨煮烂,煮排骨的时候,把河蚌洗干净,用刀背把河蚌边的肉敲松,切小块,豆芽和香菜洗净备用,拿筷子戳戳河蚌,煮烂后开中大火放入香菜,加入盐和白胡椒粉调味,雪白鲜美的河蚌汤就做好啦!
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