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带鱼的做法

红烧带鱼的做法

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,且有较高的营养价值,除了中间一条大骨外无其他细刺,自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样,而且方法简单,而红烧带鱼无疑是一道经典的菜式,味道干香脆口,让人回味无穷。

材料:带鱼、各种佐料

做法:

1、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

5、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

6、转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。倒入清水大火烧开。

7、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

8、起锅前加点香菜提香。

注意事项:

1、煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾......

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带鱼的营养价值

带鱼的介绍

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。

带鱼主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼腹部有游离的小刺,游动时不用鳍划水,通过摆动身躯来向上游动。捕食毛虾、乌贼及其他小型鱼类。洄游性鱼类。

带鱼食性很杂而且非常贪吃,有时会同类相食。有昼夜垂直移动的习惯,白天群栖息于海洋中、下水层,晚间活动于海水表层。

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孕妇能吃带鱼吗

孕妇能吃带鱼吗

孕妇是可以吃带鱼,带鱼具有很高的食用和药用价值,带鱼富含脂肪蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效,实为孕产妇的理想滋补食品,适当地吃带鱼不仅能让孕妇吸收更多的蛋白质和矿物质,而且还对胎儿的脑组织发育有促进作用。

总而言之,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育,但是孕妇在选择食用时也应该注意食材的新鲜程度和烹饪方法,同时也要格外留意一下孕妇专门的一些方法。

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相关专家解答

小孩得了橘子眼病能吃带鱼吗?

您好。根据您的描述孩子可能是结膜炎,最好到医院看下。饮食上要清淡,忌荤腥,带鱼属于上火的食品,最好不要吃。平时多休息,注意睡眠,多喝水,保持眼睛干净不要揉。只是眼睛不适没有其他问题的话不用太担心。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

小孩得了橘子眼病能吃带鱼吗?

您好。根据您的描述孩子可能是结膜炎,最好到医院看下。饮食上要清淡,忌荤腥,带鱼属于上火的食品,最好不要吃。平时多休息,注意睡眠,多喝水,保持眼睛干净不要揉。只是眼睛不适没有其他问题的话不用太担心。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

孕妇吃了带鱼和南瓜对宝宝有影响吗

你好,根据你的描述,孕妇是可以吃这类食物的,只要是健康的全熟的食物都是可以吃的,建议你最好是在怀孕期间注意饮食情况,也不要吃得过多,并且注意休息,不要不良的生活习惯等。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

请问专家有宫颈炎症能吃带鱼吗?

可以吃带鱼的。建议吃淡水鱼,因为是炎症,建议饮食要清淡,注意补充营养,可以多吃一些新鲜的水果蔬菜,富含蛋白质的食物也可多吃一些,适当的运动也是有好处的,还有就是注意休息与个人卫生。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

哺乳期能吃带鱼吗?真的能催乳吗?

哺乳期能吃带鱼。

哺乳期吃带鱼的好处:哺乳期将带鱼搭配木瓜一起食用,有非常好的催乳功效。此外,带鱼还能提高智力。带鱼的脂肪含量虽不高,但这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。此外带鱼还有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补血、健美的功效,对于哺乳期妈妈滋养身体、提高乳汁质量有重要意义。

哺乳期吃带鱼需注意:妈妈要挑选新鲜的带鱼,当带鱼表面发黄,就说明不新鲜了,不应食用。此外,带鱼的做法虽然很多,但是不建议哺乳期妈妈食用油炸带鱼,因为油炸带鱼脂肪太多,影响乳汁,宝宝容易因此出现消化不良或者腹泻。带鱼腥气较重,烹调时注意除腥。

林欢 太平洋亲子网 怀孕频道 资深编辑

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