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美食百科 / 蘑菇 / 鸡腿菇

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鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇的营养价值有哪些?鸡腿菇是北方的一种食用菌,不仅形状长得像鸡腿,味道也酷似鸡丝。

1、鸡腿菇含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,适宜各种烹饪方法。

2、还有钙铁镁等常量元素和锰,钼,钴等微量元素。此外,鸡腿菇还含有20多种氨基酸

3、多吃鸡腿菇对人的健康有益,鸡腿菇对于治疗糖尿病、痔疮、心脏病、肥胖症等都有明显的作用。

4、鸡腿菇口感鲜美,有助于消化和养胃

5、此外,鸡腿菇含有多糖化合物,具有一定的防癌作用。癌症患者也可以多吃鸡腿菇以达到抗癌的作用。

6、鸡腿菇对肠杆菇、金黄色葡萄球菇、枯草杆菇等具有一定的抑制作用。

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鸡腿菇的做法

鸡腿菇的做法有哪些呢?不论是素食,肉炒亦或是炖汤煮粥,鸡腿菇都可以成为一道美味。

1、热炒类:蚝油鸡腿菇、家乡荷塘炒双菇、双菇炒肉丝、鸡腿菇炒肉、素炒鸡腿菇胡萝卜虾米炒鸡腿菇、红烧鸡腿菇、鲍汁猪腰炒鸡腿菇、菜心鸡腿菇、双菇鸡丁烧板栗、香辣鸡腿菇、酱炒鸡腿菇、贡丸焖鸡腿菇。

2、炖汤类:茄汁菌菇白蟹汤、老鸭汤、鸡腿菇鲫鱼汤、口蘑锅巴汤、双菇汆肉丸汤、三鲜菌菇汤、番茄鸡腿菇汤、青菜三鲜汤、海鲜鱼肚煲。

3、火锅类:菌汤火锅、老母鸡菌火锅、七鲜菇大战虾兵蟹将火锅、豆汁三鲜豆花火锅、鱼汤火锅。

4、面食类:蘑菇肉酱面、玉米火腿披萨。

5、凉拌类:鸡腿菇拌黄瓜粉丝。

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鸡腿菇不能和什么一起吃

鸡腿菇不能和什么一起吃?鸡腿菇又叫鸡腿蘑、刺蘑菇和毛头鬼伞,吃鸡腿菇的时候要注意以下几点。

1、痛风患者不能吃鸡腿菇;糖尿病、低血糖高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。

2、鸡腿菇和竹荪一起吃,营养更容易吸收。

3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的,不能选太白太亮的。

4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维,所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。

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孕妇可以吃鸡腿菇吗

孕妇可以吃鸡腿菇吗?鸡腿菇集养生、食疗于一身,无论哪种做法都色香味俱全,肉质滑嫩,久炖不烂,是很多人都喜欢吃的一道菜。

1、孕期宜食补,鸡腿菇中含有丰富的维生素和矿物质,能参与人体内的糖代谢,对高血压高血脂以及糖尿病具有调节作用。

2、孕期没胃口,鸡腿菇具有调节肠胃和开胃的作用,适宜孕妇食用。

3、孕期容易心烦气躁,多吃鸡腿菇能起到平心静气、清心安神的作用。

4、有的孕妇喜欢吃辣,容易得痔疮,而鸡腿菇对痔疮有较好的治疗作用,不过还是建议孕期饮食要清淡一点。

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鸡腿菇长白毛还能吃吗

鸡腿菇长白毛还能吃吗?如果贮存时间太久或者贮存的时候鸡腿菇里面的水分没有蒸发完全,鸡腿菇是很容易发霉变质的。

1、长毛的鸡腿菇是已经变质的,营养成分已经受到影响了,所以最好别吃。

2、即使是把鸡腿菇放在冰箱里,但某些真菌还是能够滋生并生长,吃了长毛的鸡腿菇可能会引起胃肠疾病。

3、保存10天以上的鸡腿菇,营养价值基本已经全部流失。

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