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美食百科 / 蘑菇 / 滑子菇

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滑子菇是什么

滑子菇是属于菌类植物,它不像香菇、蘑菇常见,它是属于珍稀品种,原产于日本,不过1976年已引进我国,它还被叫做是珍珠菇或滑菇。虽然滑子菇体积小,但是它的产量高,不过只是适宜东北气候。滑子菇味道鲜美,而且营养丰富,尤其是做汤更美味。

滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色,成熟期金黄色,边缘略淡,后期出珍珠菇菌现放射状条纹,菌盖圆心较小,菌杆柱形,菇体小至中大丛生,有粘液和黄色鳞片,是一种低热量、低脂肪保健食品

滑子菇不仅仅是供食用,而且还具有一定的药用价值,因为在滑子菇的表面有一种粘性的物质,这种粘性物质是一种核酸,而该核酸可以保持人体精力以及脑力都有很大的作用,而且它在抑制肿瘤方面效果也很好。所以,它能起到抗癌抑癌的效果。

它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

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滑子菇的营养价值

滑子菇是从日本引起的,它在日本叫做是纳美菇,在我国也被称做是滑菇、珍珠菇,它是属于珍稀品种,正是由于的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名,自七十年代中叶,始于辽宁省南部地区,现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

滑子菇营养价值高,它含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸

氨基酸能促进大脑发育,促进胃液及胰液的产生;能促进脂肪代谢,促进脾脏、胰脏及淋巴的功能。

烟酸促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍;使皮肤更健康;预防和缓解严重的偏头痛;促进血液循环,使血压下降;减轻腹泻现象。

维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物,人和动物缺乏维生素时不能正常生长。

钙是人类骨、齿的主要无机成分,也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。

铁能起到补血效果。

磷是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。

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滑子菇的功效与作用

滑子菇是一种珍稀的菌类植物,它不仅营养丰富,而且味道鲜美,并且对身体有着很大的作用。滑子菇的功效与作用是什么?

1、滑子菇能起到提高免疫力的作用,它能够防止过氧化物对机体造成损害,能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,从而起到调节甲状腺的工作,最终能达到提高免疫力的作用。

2、滑子菇还可起到保护肝脏的作用,在滑子菇里含有着多种的抗病毒的成分,对病毒性肝炎有着食疗的作用。而且它还可以抑制血清能主肝脏中胆固醇上升,从而就会对肝脏起到一种保护的作用。

3、滑子菇有着美容减肥的功效,它是纯天然的减肥食品,在滑子菇里含有着大量的膳食纤维,这些膳食纤维就用于治疗便秘,促进排毒,而且还有着预防糖尿病以及大肠癌的作用。滑子菇的热量比较低,所以有着减肥的效果。

4、滑子菇有着抑癌的作用,附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。

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滑子菇的做法

一、彩椒滑子菇

材料:黄彩椒1个,红彩椒1个,尖椒1个,滑子菇1袋。食用油,盐,鸡精。

做法

1、先将各种的彩椒都撕成小块,将袋装的滑子菇用水清洗干净。

2、将锅烧热,放入油,然后再放入彩椒,不停的翻炒,大概需要翻炒1分钟左右。

3、最后再放入清洗好的滑子菇接着翻炒,仔细观察如果彩椒稍微炊一些,就可以放盐、味精,然后再翻炒直到均匀为止即可。

二、白菜炒滑子菇

材料:滑子菇,白菜叶,肉段,葱花,姜片,盐,酱油

做法

1、先将油锅烧热,然后放到葱花、姜片爆炒,再倒入白菜与滑子菇翻炒,翻炒至菜软。

2、接着放入盐、酱油等调味品,最后再将熟的肉段加进再翻炒几分钟即可出锅。

三、干煸滑子蘑

材料:滑子蘑、芹菜丁、川椒丁。调料:盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法

1、先将滑子菇用水烫一下,然后沥干水,然后将滑子菇沾上淀粉。

2、把油锅烧热,等到油温有六成热的时候放上沾好淀粉的滑子菇,炸成金黄色。

3、最后再用葱、姜、蒜炝锅,下调料、配料,煸炒后出勺装盘即可。

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孕妇能吃滑子菇吗

孕妇作为特殊的群体,在生活的各个方面都要更加谨慎,尤其是在饮食方面要注意,像辛辣刺激的食物不宜吃,像高脂肪、高糖等食物少吃等。饮食对于孕妇是相当重要的,不仅孕妇要营养均衡,而且还要让胎儿能够吸收到所需要的营养,因此在怀孕期间一定要给孕妇做好特殊的饮食。那孕妇能吃滑子菇吗?

滑子味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品,不仅如此,滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。可见,滑子菇营养价值非常高。不仅如此,在滑子菇的表面还附着一层核酸,而此种核酸更是对保持人体的精力和脑力大有益处,同时还有着抗癌的作用。而且据有着专家通过试验表明,滑子菇中的提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

这么营养价值高,药用价值高的滑子菇当然也是适宜孕妇食用的,不过孕妇适量的吃为好,适量对胎儿的发育才会有好处。

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联系编辑:丁笑

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