滑子菇是属于菌类植物，它不像香菇、蘑菇常见，它是属于珍稀品种，原产于日本，不过1976年已引进我国，它还被叫做是珍珠菇或滑菇。虽然滑子菇体积小，但是它的产量高，不过只是适宜东北气候。滑子菇味道鲜美，而且营养丰富，尤其是做汤更美味。

滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

滑子菇不仅仅是供食用，而且还具有一定的药用价值，因为在滑子菇的表面有一种粘性的物质，这种粘性物质是一种核酸，而该核酸可以保持人体精力以及脑力都有很大的作用，而且它在抑制肿瘤方面效果也很好。所以，它能起到抗癌抑癌的效果。

它是国际菇类交易市场上的十大菇类之一。也是联合粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。

滑子菇是从日本引起的，它在日本叫做是纳美菇，在我国也被称做是滑菇、珍珠菇，它是属于珍稀品种，正是由于的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

滑子菇营养价值高，它含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。

氨基酸能促进大脑发育，促进胃液及胰液的产生;能促进脂肪代谢，促进脾脏、胰脏及淋巴的功能。

烟酸促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；使皮肤更健康；预防和缓解严重的偏头痛；促进血液循环，使血压下降；减轻腹泻现象。

维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，人和动物缺乏维生素时不能正常生长。

钙是人类骨、齿的主要无机成分，也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。

铁能起到补血效果。

磷是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。

滑子菇是一种珍稀的菌类植物，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，并且对身体有着很大的作用。滑子菇的功效与作用是什么？

1、滑子菇能起到提高免疫力的作用，它能够防止过氧化物对机体造成损害，能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，从而起到调节甲状腺的工作，最终能达到提高免疫力的作用。

2、滑子菇还可起到保护肝脏的作用，在滑子菇里含有着多种的抗病毒的成分，对病毒性肝炎有着食疗的作用。而且它还可以抑制血清能主肝脏中胆固醇上升，从而就会对肝脏起到一种保护的作用。

3、滑子菇有着美容减肥的功效，它是纯天然的减肥食品，在滑子菇里含有着大量的膳食纤维，这些膳食纤维就用于治疗便秘，促进排毒，而且还有着预防糖尿病以及大肠癌的作用。滑子菇的热量比较低，所以有着减肥的效果。

4、滑子菇有着抑癌的作用，附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

一、彩椒滑子菇

材料：黄彩椒1个，红彩椒1个，尖椒1个，滑子菇1袋。食用油，盐，鸡精。

做法

1、先将各种的彩椒都撕成小块，将袋装的滑子菇用水清洗干净。

2、将锅烧热，放入油，然后再放入彩椒，不停的翻炒，大概需要翻炒1分钟左右。

3、最后再放入清洗好的滑子菇接着翻炒，仔细观察如果彩椒稍微炊一些，就可以放盐、味精，然后再翻炒直到均匀为止即可。

二、白菜炒滑子菇

材料：滑子菇，白菜叶，肉段，葱花，姜片，盐，酱油

做法

1、先将油锅烧热，然后放到葱花、姜片爆炒，再倒入白菜与滑子菇翻炒，翻炒至菜软。

2、接着放入盐、酱油等调味品，最后再将熟的肉段加进再翻炒几分钟即可出锅。

三、干煸滑子蘑

材料：滑子蘑、芹菜丁、川椒丁。调料：盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法

1、先将滑子菇用水烫一下，然后沥干水，然后将滑子菇沾上淀粉。

2、把油锅烧热，等到油温有六成热的时候放上沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色。

3、最后再用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，煸炒后出勺装盘即可。

孕妇作为特殊的群体，在生活的各个方面都要更加谨慎，尤其是在饮食方面要注意，像辛辣刺激的食物不宜吃，像高脂肪、高糖等食物少吃等。饮食对于孕妇是相当重要的，不仅孕妇要营养均衡，而且还要让胎儿能够吸收到所需要的营养，因此在怀孕期间一定要给孕妇做好特殊的饮食。那孕妇能吃滑子菇吗?

滑子味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品，不仅如此，滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。可见，滑子菇营养价值非常高。不仅如此，在滑子菇的表面还附着一层核酸，而此种核酸更是对保持人体的精力和脑力大有益处，同时还有着抗癌的作用。而且据有着专家通过试验表明，滑子菇中的提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

这么营养价值高，药用价值高的滑子菇当然也是适宜孕妇食用的，不过孕妇适量的吃为好，适量对胎儿的发育才会有好处。