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美食百科 / 蘑菇 / 红菇

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红菇的营养价值

作为一种天然的绿色食品,红菇在菌类中当属“珍品”,红菇的营养价值有哪些?

1、红菇含有多种维生素:维生素B、维生素D、维生素E

2、红菇含有其他事物中含量稀少的铁、锌、硒、锰等微量元素和尼克酸。

3、红菇中含有人体必需的氨基酸蛋白质等成分,且这种蛋白质被人体吸收的百分比可高达50%,所以常吃红菇能起到延年益寿、滋阴养肺、强身健体的作用。

4、红菇中含有多糖类的抗癌物质,有助于抑制癌细胞的转移。

5、红菇有促进血液循环的作用。

6、红菇具有一定的药用价值,有利于治疗急性脊髓视神经症也。

7、红菇对产妇来说是不可多得的天然食品,针对产妇乳汁少、贫血等症状都有治疗和改善的意义。

8、儿童多吃红菇还能预防消化不良和佝偻病的发生。

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红菇的做法

在饮食方面,红菇的做法有很多种,红菇既可以单独作为一道菜炖、蒸、煮,也可以和肉类、蛋类一起做。

1、红菇炖鸡的做法

1)取刚刚采回来的新鲜的红菇大约一斤,准备一只一斤的老母鸡,同时备好白糖、葱段、姜片、料酒、精盐、味精等调味品。

2)将老母鸡宰杀焯水,红菇洗净。

3)先将鸡炖至烂熟,里面加入精盐、味精、白糖、料酒、葱、姜、红菇即可。

4)红菇嫩滑好味,鸡汤鲜红甜美,这道菜具有养颜护肤、滋阴补阳的功效。

2、红菇豆腐

1)取5只红菇和100克豆腐,准备好300毫升的沸水。

2)调味品需准备葱花10克、,味精7克、盐12克。

3)将红菇浸泡1小时,豆腐洗净切成小块。

4)将红菇、豆腐一起放入沸水中,起锅的时候加入备好的调味品即可。

3、鳌虾烧红菇

1)取6只红菇,海鳌虾尾6只,

2)调味品需准备盐、胡椒适量、葱1根、葡萄酒1小杯、黄油25克。

3)将海鳌虾尾去掉壳,并将其胃部切下,红菇洗净后切成四瓣。

4)在大平底锅中用大火化开黄油,放入葱末,等到炸到金黄的时候即可以放入虾。

5)将虾肉略微煎炒一下,即可放入红菇。

6)加入葡萄酒、胡椒和盐。

7)用大火煮到汤变得浓稠时即可起锅。

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红菇价格

红菇的价格是多少呢?红菇的产量受季节、气候因素比较大,所以价格并不固定。此外,红菇不能人工培植,只能自然生长,物以稀为贵,红菇的价格自然不会太低。

1、在菌类中,红菇的营养价值、口感上要远远比一般的蘑菇好,所以价格要相对贵一点。

2、在产量不多的情况下,一斤优质红菇的价格可以达到1600元以上。

3、在购买红菇的过程中,要挑选性价比高的红菇,比如红菇伞盖顶部是深红色或暗紫色,伞盖周边的颜色淡一些;红菇柄实心;菌褶较厚,具有这些特征的红菇就是质量比较好的红菇,如果能300元左右买到这样的红菇,就不算非常贵。

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孕妇可以吃红菇吗

孕妇可以吃红菇吗?红菇是一种纯天然的菌类珍品,含有丰富的蛋白质、钙铁锌等微量元素,还含有17种人体必需的氨基酸。孕妇吃红菇具有以下作用。

1、怀孕期间,孕妇脚上、腿上会出现不同程度的水肿,炖一点红菇炖猪骨汤可以有效祛除水肿、浮肿。

2、孕妇多吃红菇有助于宝宝出生后皮肤红润有弹性,体格强健。

3、生产完之后,红菇鸡汤是治疗身体虚弱和失血过多的上好食物。

4、比如红菇与青仁、黑豆、瘦肉一起炖,可以补血,还能提到补虚的作用。

5、此外,红菇、绿豆与猪手、猪瘦肉、鸡肉一起炖还能起到延年益寿的作用。

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联系编辑:丁笑

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