慈菇是什么?慈菇是一种在陆地水区生长的植物，我国连城是慈菇之乡。对于慈菇大家不太熟悉，究竟怎样的植物是慈菇呢?慈菇又会有怎样的价值呢?

慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。

慈菇(Sagittaria trifolia var.sinensis)，亦称华夏慈菇、水芋。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生，基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝，秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3CM。叶片箭形，宽大，长20-30cm，叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。叶柄较粗壮，长50-80cm。花序圆锥形。华东各地均有栽培，地下球茎可食用。

慈菇具有较高的经济价值，它不仅可以做蔬菜，而且还有药用的功能。它有消炎，退肿，止痛的功效，像肺结核引起的咳血可利用慈菇来缓解。

慈菇连城宴席上的名菜之一，它营养丰富，含有无机盐、糖类、维生素、蛋白质等多种营养元素，对身体健康有利。我们来了解慈菇的食用价值。

1、慈菇具有润肺的功效。它可以滋阴，消除我们人体的肺燥和肺热，从而达到使人可以呼吸顺畅舒适的目的。

2、食用慈菇，还可以保护我们的心脏和我们体内的心肌细胞，防止或是缓解心悸和心率失常等症状。

3、食用慈菇，可以增强我们人体的抵抗力，增强我们人体中免疫细胞的活性，而且还可以消除我们人体内的有害物质，起到了一个为我们人体解毒的功效。

4、食用慈菇，还可以帮助我们消除我们体内的毒素和多余的水分，而且可以促进我们人体的血液和水分的新陈代谢，从而达到一个利尿、消肿的目的。

5、食用慈菇，还可以帮助我们预防癌症，因为它含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱，常用来防治肿瘤。

慈菇可与肉类或豆腐等搭配做成美味佳肴，它还可做成慈菇粉等，其利用价值很高。不过，慈菇可不宜多吃，否则容易造成干呕，崩中滞下，皮肉干燥等，尤其孕妇更不建议食用。

慈菇有清热止血，解毒消肿，防癌抗癌，利尿，强身润身等作用，它在药用方面价值很高。慈菇可加工成慈菇红烧肉，慈菇片炒瘦肉等都是美味佳肴，但是它也有食用禁忌，不宜盲目的食用。慈菇的食用禁忌：

1、禁忌食用慈菇的人群有孕妇，便秘者也不应该多吃哦。

2、慈菇不适合多吃，多吃的话则会导致发肠风痔漏，崩中带水。还会使人干呕和皮肉干燥哦。所以大家要记住，无论慈菇多美味，多好吃，都不可以吃太多哦。

3、如果你服用了红霉素后，记得不可以再吃慈菇哦。因为红霉素与含有钙、磷、镁量多的食物是相克。大家千万要记住这点哦。无论慈菇有多美味，你有多爱吃慈菇，都要记住它的食用禁忌哦。不然吃错了，不但没有享受到慈菇的美味，反而还损害了自己的健康哦。

虽然慈菇营养丰富，口感好，药用价值高，但是，对于它的食用一定要注意以上的几点，如果盲目食用只会影响到身体健康。