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美食百科 / 蘑菇 / 慈菇

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慈菇是什么

慈菇是什么?慈菇是一种在陆地水区生长的植物,我国连城是慈菇之乡。对于慈菇大家不太熟悉,究竟怎样的植物是慈菇呢?慈菇又会有怎样的价值呢?

慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵,属泽泻科,是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史,县志中有莽菇,即慈菇也,味甘而带苦和慈菇,俗称蔬卵。原产我国,南北各地均有分布,南方栽培较多。

慈菇(Sagittaria trifolia var.sinensis),亦称华夏慈菇、水芋。单子叶植物,泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生,基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝,秋后枝端膨大呈球茎,球茎直径达3CM。叶片箭形,宽大,长20-30cm,叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。叶柄较粗壮,长50-80cm。花序圆锥形。华东各地均有栽培,地下球茎可食用。

慈菇具有较高的经济价值,它不仅可以做蔬菜,而且还有药用的功能。它有消炎,退肿,止痛的功效,像肺结核引起的咳血可利用慈菇来缓解。

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慈菇的食用价值

慈菇连城宴席上的名菜之一,它营养丰富,含有无机盐、糖类、维生素、蛋白质等多种营养元素,对身体健康有利。我们来了解慈菇的食用价值。

1、慈菇具有润肺的功效。它可以滋阴,消除我们人体的肺燥和肺热,从而达到使人可以呼吸顺畅舒适的目的。

2、食用慈菇,还可以保护我们的心脏和我们体内的心肌细胞,防止或是缓解心悸和心率失常等症状。

3、食用慈菇,可以增强我们人体的抵抗力,增强我们人体中免疫细胞的活性,而且还可以消除我们人体内的有害物质,起到了一个为我们人体解毒的功效。

4、食用慈菇,还可以帮助我们消除我们体内的毒素和多余的水分,而且可以促进我们人体的血液和水分的新陈代谢,从而达到一个利尿、消肿的目的。

5、食用慈菇,还可以帮助我们预防癌症,因为它含有丰富的秋水仙碱等多种生物碱,常用来防治肿瘤。

慈菇可与肉类豆腐等搭配做成美味佳肴,它还可做成慈菇粉等,其利用价值很高。不过,慈菇可不宜多吃,否则容易造成干呕,崩中滞下,皮肉干燥等,尤其孕妇更不建议食用。

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慈菇的食用禁忌

慈菇有清热止血,解毒消肿,防癌抗癌,利尿,强身润身等作用,它在药用方面价值很高。慈菇可加工成慈菇红烧肉,慈菇片炒瘦肉等都是美味佳肴,但是它也有食用禁忌,不宜盲目的食用。慈菇的食用禁忌:

1、禁忌食用慈菇的人群有孕妇,便秘者也不应该多吃哦。

2、慈菇不适合多吃,多吃的话则会导致发肠风痔漏,崩中带水。还会使人干呕和皮肉干燥哦。所以大家要记住,无论慈菇多美味,多好吃,都不可以吃太多哦。

3、如果你服用了红霉素后,记得不可以再吃慈菇哦。因为红霉素与含有钙、磷、镁量多的食物是相克。大家千万要记住这点哦。无论慈菇有多美味,你有多爱吃慈菇,都要记住它的食用禁忌哦。不然吃错了,不但没有享受到慈菇的美味,反而还损害了自己的健康哦。

虽然慈菇营养丰富,口感好,药用价值高,但是,对于它的食用一定要注意以上的几点,如果盲目食用只会影响到身体健康。

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