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金针菇豆腐的做法

金针菇嫩滑爽口,营养丰富,因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇怎么做好吃?金针菇的做法多样,炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味,这次则推荐以其配搭豆腐焖制。豆腐富含植物蛋白,是公认的营养食品。

金针菇豆腐的做法如下:

用料:

豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。

做法:

1、锅内放水,加一勺盐,烧开,取出豆腐,划开,倒入开水内,煮5分钟;小心捞出豆腐,沥干水分,取一些淀粉用水调成淀粉水,每块豆腐均匀沾上淀粉水。

2、热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面,捞出豆腐,摆好盘。

3、准备好和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。

4、把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看,将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。

5、把酱料浇在豆腐上,撒葱花即可。

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金针菇拌紫甘蓝的做法

金针菇的营养丰富,尤其是当中的赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于脑细胞的发育,因此亦被称为“增智菇”。这次推荐以其配搭紫甘蓝共冶一炉。紫甘蓝清爽可口,富含维生素,在炮制的时候加上的香菜亦增添了菜式的风味,诸君不妨一试。

金针菇拌紫甘蓝的做法:

用料:

紫甘蓝1个、金针菇1把、香菜少许、食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、大蒜5瓣。

做法:

1、金针菇洗净,放开水锅里焯水后沥干水分备用。紫甘蓝洗净切丝,用水焯过,香菜洗净切碎,大蒜切末。

2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。

3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀,倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。

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冬瓜枸杞金针菇姜丝汤的做法

金针菇本身营养丰富,每100克中便含有蛋白质2.4克和膳食纤维2.7克,此外,赖氨酸、精氨酸和锌含量都比较高,是一种价廉物美的食材。金针菇的做法很多,今天取冬瓜与其配搭。冬瓜价廉物美,具有肉质嫩滑、食味清香的特点,它含有丰富的糖类、粗纤维和维生素,有清热解毒、祛湿解暑的食效。

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤的做法:

用料:

冬瓜500克、金针菇适量、枸杞子少量、食盐6克、姜5克、水适量

做法:

1、冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。

2、锅中放适量清水,煮开,放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。

3、再放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。

4、出锅前放适量盐调味即可。

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金针菇拌杂蔬的做法

天气转热后,人的口感开始追求清淡,取金针菇凉拌,除了其本身的营养之外,制作时佐以香油和醋,为一款保健的夏季菜式。金针菇拌杂蔬做法简单方便,味道清爽适口却又不失鲜美。

金针菇拌杂蔬的做法:

用料:

金针菇200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、木耳(干)3朵、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许。

做法:

1、金针菇切掉老根,清洗干净,黄瓜、胡萝卜洗净切成丝,黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净,切断儿,蒜切末儿。

2、锅里放入水大火烧开,放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟,捞出用冷水冲一下,沥干水分。

3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。

4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油,再放入香菜断儿搅拌均匀即可。

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相关专家解答

孕妇可以吃烤的茄子,金针菇,豆芽吗?

你好,一般是不建议吃烧烤的,从你的描述看是蔬菜还相对好一些,建议烤熟了再吃;特别是肉类食物不建议吃,烤不熟的肉类食物容易造成孕妇弓形虫感染,是比较危险的,祝健康。

宋鹤兰 广州伊丽莎白妇产医院 产科 主任医师

孩子脸部摔伤可吃金针菇吗?

你好,金针菇不会对外伤康复造成影响的,因此孩子是可以吃金针菇的,此外,金针菇富含B族维生素、维生素C等,对孩子有很大的益处。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

孕10周了,请问现在孕妇可以吃金针菇吗?

孕妇可以吃金针菇。

孕妇吃金针菇的好处:金针菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,提高肌体免疫力的功能,还可以延缓衰老。对于低免疫力人群,高脑力人群,特殊人群(孕妇/婴儿/老人)是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃金针菇,有助于饮食的多样化,而且金针菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。金针菇与鸡肉共煮食能养血益气,不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。

孕妇吃金针菇需注意:准妈妈在食用金针菇是要注意烹煮过程,金针菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的金针菇不可食用,以防中毒。孕期饮食关键在于不要偏食,饮食尽可能广泛多样化,多吃高蛋白优质蛋白食物,多吃新鲜的蔬菜水果,这样营养才均衡。

甄俊俊 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

粥里面放了肉和金针菇孕妇可以吃吗

你好,根据你的描述粥内放入这样的食物可以吃的,建议孕妈妈还是不要担心,正常饮食,忌生冷、辛辣等问题不大, 建议做好定期孕检,观察胎儿宫内发育情况即可,祝孕期生活愉快。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

我刚做了腹腔镜手术(巧克功囊肿)5天了,请问我可以吃金针菇吗?

您好:考虑你的情况可以吃的,注意不宜多吃。建议你的饮食要容易消化,不宜吃刺激性生冷食物。注意多休息。祝你早日康复。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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