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美食百科 / 鲫鱼 / 吃鲫鱼的注意事项

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吃鲫鱼的注意事项

1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

2、内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食,感冒发热期间不宜多吃。

3、鱼不能现杀现吃。专家指出,鱼不能现杀现吃,一是现杀的鱼蛋白没有完全分解,味道不够鲜美,营养成分发挥不充分,其次是,目前市面上的鱼多属人工喂养,将剖腹洗净的鱼放两到三小时,等毒素挥发得差不多了之后再下锅,能降低有毒物质对身体的危害。

4、痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质,如有痛风,则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,主要表现为血液中的尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状,故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

5、出血性疾病患者不宜吃鱼。如血小板减少、血友病维生素K缺乏等,鱼肉中所含物质,可抑制血小板凝集,加重出血症状。

6、肝硬化患者不能吃鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血。

7、结核病患者也不能吃鱼。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等。

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怎样挑选鲫鱼?

一般来说,挑选鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整,体表无创伤;体色青灰、体形健壮。一般来说好动,反应敏捷,游动自如,体表有一层透明的黏液,各部位无伤残,鱼眼清澈有光泽,鱼鳞平整有光泽,手拉鳞片不易脱落的鲫鱼才是好鱼。现实中,我们大多数买到的都是塘养的。那怎么挑选塘养的鲫鱼呢?

1、鲫鱼个头要在9两左右为佳。

2、看鲫鱼的眼神,你要选择那种有宁死不屈眼神的鱼,眼珠非常有神,当你缓慢靠近的时候非常警惕,然后闪电般逃开。

3、看鱼鳞,好的鲫鱼,鱼鳞发亮,不掉鳞;最后,就是捞它起来那一刻,好的鱼跳跃有力!

辨别雌雄鲫鱼的方法:

首先,公鱼的体形修长,而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处,流出鱼子的是母鱼,流白色乳液的是公鱼。

其二,挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅,雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的,而雄鱼却是尖状的。

其三,挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼,同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。

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鲫鱼的鱼鳞能吃吗?

鲫鱼的鱼鳞是可以吃的。鲫鱼的鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。

鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。刮下的鱼鳞,清洗干净后放锅里加适量水,开锅后改用文火炖1小时,煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状,然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点,熬成后加些切碎的葱、蒜,再次开锅后,略加味精拌匀,倒入容器,冷却后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,风味更佳。

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鲫鱼能和鸡蛋一起吃吗?

鸡蛋蛋白质较高,而鲫鱼也是富含钙质和蛋白质的食品,所以鲫鱼和鸡蛋是可以一起吃的,且都容易被人体吸收。

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相关专家解答

请问我在输液撒,盆腔炎,医生说不要吃海鲜,鲫鱼是海鲜吗?可不可以吃?

你好,鲫鱼不属于海鲜,是淡水鱼。对于盆腔炎的治疗,一般用抗生素氧氟沙星和甲硝唑,头孢西丁钠等,可同时配合服用中药治疗,中药的话可以考虑妇科千金片。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

请问月子里能吃水果吗?有哪些注意事项,我天天吃各种炖汤快要腻晕了,一个水果没有吃过。

其实在月子里也是可以吃水果的,一般的水果都是适合吃的,只要注意吃的量就行了。而且根据你的情况,这样天天吃炖汤也是不太适合的,在月子里也是需要注意饮食均衡,不能老吃过于油腻的食物,这样对小孩和你的肠胃都是没有好处的,这个是你需要注意的。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

产妇吃鲫鱼汤加醋会让宝宝骨头软吗?

你好,产妇吃鲫鱼汤,汤里加醋,一来可以去除鱼的那种腥味,二来起到一定的调味作用,三是可以使鱼骨的一些营养成分更好地溶解到汤里,使人体更容易吸收。而喝了加了醋的汤会使宝宝的骨头变软,这种说法是不科学的,并不用担心。当然任何事物都要适量,加入的醋适量就可以了。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

小孩感冒了可以吃小鲫鱼吗

你好,也是可以的;一般感冒期间避免辛辣刺激性食物,以及过于油腻的食物比如肉类食物,鱼是可以适当吃一些的,另外多吃些富含维生素的食物,以清淡饮食为主。

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

怀孕7个多月了吃鱼,鱼胆在杀鱼的时候弄破了吃的鱼是苦吃了两条鲫鱼是苦的对宝宝有影响吗

你好!没有影响,不要太担心。鱼胆破了,在煮鱼的过程中也会被稀释了,对人体的影响很小。以后杀鱼的时候小心些就是,快速调整好自己的情绪,情绪不好反而会影响对胎儿。注意做好定期产检,适当的走动走动有利于顺产。祝健康!

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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