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美食百科 / 红豆 / 红豆的功效与作用

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红豆的介绍

红豆是豆科植物,又名赤豆,小豆。红豆性喜光,喜温,味甘,无毒。红豆含有丰富的营养元素,如蛋白质碳水化合物,脂肪,膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用很高,更有中医将其作药材治漏胎,伤胎等病,或者将其作药材,起明目聪耳的效果。

红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。

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红豆的功效与作用

红豆的营养元素很丰富,有优质蛋白,无机盐,维生素,膳食纤维,维生素A,维生素E等维生素,据测定,每100克红豆里面含有磷305毫克,吃红豆有助于我们补充磷,可以促进骨骼,牙齿的健康发育,维持体内能量代谢等。

另外,每100克红豆里还含有138毫克镁,吃红豆还可以帮助我们补充镁,维护骨骼的生长和肌肉神经的兴奋,维护胃肠道的正常。

红豆有很多功效例如通便利尿,促进骨骼,牙齿的正常发育,滋补五脏,美容养颜等等。

1、 通便利尿。红豆含有丰富的钾元素,每100克红豆就含有7.4毫克钾,吃红豆可以帮助我们补充钾元素,促进通便利尿;

2、 促进骨骼,牙齿的正常发育。红豆含有丰富的磷元素,吃红豆有助于我们补充磷元素,可以促进我们的骨骼和牙齿的正常发育,保护骨骼和牙齿的健康;

3、 滋补五脏。红豆还可以帮助我们养胃益脾,增强肾功能,维护五脏的健康;

4、 美容养颜。红豆含有丰富的铁元素,吃红豆有助于我们补充铁物质,可以使我们的脸色红润,有美容养颜的功效;

红豆含有的营养成分很多,每100克红豆含有以下的营养成分:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 309.00(大卡) 860.00(毫克) 305.00(毫克)
7.40(毫克) 7.40(毫克) 脂肪 0.50(克)
碳水化合物 63.40(克) 蛋白质 20.20(克) 胡萝卜素 80.00(微克)
膳食纤维 7.70(克) 维生素A 13.00(微克) 硫胺素 0.04(毫克)
烟酸 2.00(毫克) 维生素B2 0.16(毫克) 维生素B1 0.11(毫克)

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红豆的适用人群

红豆一般人均可食用,红豆含有丰富的蛋白质,维生素,无机盐,不饱和脂肪酸等等,吃红豆有助于我们补充营养,提高免疫力,增强抵抗力,补充纤维素,促进肠胃消化,但是特别人群如小便多和身体阴虚者不宜食用红豆。

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相关专家解答

哺乳期可以喝薏米红豆汤吗?有副作用吗?

哺乳期可以吃薏米红豆汤。

哺乳期吃薏米红豆汤的好处:薏米红豆汤是祛湿佳品。体内有湿气,喝薏米红豆汤的功效很显着的。红豆是补血的,薏米薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓。对于哺乳期妈妈来说,可以把薏米红豆汤当做饮品来饮用,既解渴又祛湿。

哺乳期吃薏米红豆汤需注意:薏米红豆汤可以食用,但是不要吃得太多,而且不要吃得太甜就好了,平常其实很多食物都是可以吃的,均衡的饮食可以让妈妈和宝宝更加的健康,但是冰冷、煎炸、油腻、上火的食物要少吃,容易引起宝宝消化系统紊乱。另外,红豆薏米等需要浸泡,如果不浸泡直接煮两遍,营养会流失。尽量使用砂锅,保温性好,焖的效果更棒。(也可以使用高压锅,这样的话豆子会更加酥烂)。

张乐 太平洋亲子网 怀孕频道 高级编辑

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2岁半小孩身上出了点小红豆伴随嗓子溃疡

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左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

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