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美食百科 / 牛蒡

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牛蒡的功效与作用

牛蒡的介绍

牛蒡原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。

牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二经脉,除五脏恶气”;《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡:“叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺”,“根有极大者,作菜茹尤益人”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述:“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”

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牛蒡是什么

牛蒡是什么

牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性,台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。,中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省,江苏省的徐州丰县、沛县,山东省的苍山种植历史悠久,面积规模较大。

牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二 经脉,除五脏恶气”。《名医别录》称其“久服轻身耐老......

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牛蒡的吃法

牛蒡瘦肉汤的做法

牛蒡的功效与作用以及药用价值,吃牛蒡的好处,牛蒡含有蛋白质、粗纤维、维生素等多种营养成分,可以提供人体所需的蛋白质。

食材用料:

牛蒡1根; 玉米1根;胡萝卜1根;瘦肉500G;姜片3片;新会陈皮1/3个;盐少许;

菜谱做法:

1、牛蒡去水,斜刀切成段,怕氧化可以泡一下盐水;

2、瘦肉切大块,连同姜片一起下锅焯掉血水,然后洗净备用;

3、玉米砍成段,胡萝卜去皮切成适量大小块;

4、煲中煮开水,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡萝卜,陈皮和姜片等一起放入,大火煮开后转小火煲约1.5个小时;(我是电饭煲,转用了煲汤模式);

5、最后加少许盐调味即可!不加盐亦可,非常清甜,更健康,6个月以上的小宝宝也可以喝!

菜谱小贴士:

不加盐亦可,非常清甜,更健康,6个月以上的小宝宝也可以喝

功效:

牛蒡:疏风、清热解毒、利咽

玉米:健脾、利水、祛湿

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

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牛蒡价格

牛蒡价格/牛蒡多少钱一斤

以下是2014年牛蒡价格行情走势(牛蒡批发价格),仅供参考。

1、牛蒡价格行情:山东匡山农产品综合交易市场管理有限限公司 报价20.00元

2、牛蒡价格行情:北京新发地农产品有限公司 报价2.95元

3、牛蒡价格行情: 江苏无锡天惠超市股份有限公司 报价9.4 元

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孕妇能吃牛蒡吗

孕妇能吃牛蒡吗

孕妇能吃牛蒡吗

孕妇要慎食牛蒡。

因牛蒡有活血化瘀的作用,所以不建议孕妇食用。

孕妇以下两种方式食用最好:

1、购买干制的牛蒡片作为烹饪的佐料,煮一些骨汤喝; 养生保健;

2、购买由五种纯天然植物做成的五行蔬菜汤(牛蒡、胡萝卜白萝卜、萝卜叶、香菇加工而成)饮用;

专家建议孕妇是可以喝五行蔬菜汤的,怀孕期间维生素的需要量均应增加,并应摄取适量的纤维质及水分。怀孕时,母亲腹部受压迫,肠蠕动功能减弱,容易有便秘现象,所以要多吃蔬果,以防止便秘。对孕妇而言,增加维生素、矿物质和纤维质,均衡摄取营养,是非常重要的。有机蔬菜汤蕴含丰富养份,如营养素中的叶绿素、叶酸及矿物质微量元素,是孕妇不可忽略的。建议水煮后喝新鲜的汤汁,若不想喝热的,可以放到温或凉再喝;若担心一次煮600ml喝不完,可以一次煮300ml左右,一样可以喝到汤汁营养,但不要冰起来喝,也不要放到隔日喝。一般人容易忽略吃冰凉食物的问题,尤其是女性,因腹部有子宮等......

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相关专家解答

牛蒡茶对糖尿病患者有利,孕妇可以喝吗?

孕妇能喝牛蒡茶。

孕妇喝牛蒡茶的好处:牛蒡茶含丰富的膳食纤维,可以减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速度,它不仅降低胆固醇,促进心脏健康,而且帮助通便、排泄,快速消除并预防体内堆积的有害代谢物,对于孕妇来说不仅可以降低胆固醇、促进心脏健康,而且帮助通便、排泄等功能。此外,牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙质、维生素,其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍,这些营养成分可以促进孕妇的新陈代谢,而且蛋白质可以提高孕妇的人体免疫力,促进新生细胞的生长,可以让怀孕前后驻颜抗衰老。

孕妇喝牛蒡茶需注意:牛蒡茶是微凉的,脾胃虚寒的孕妇不宜饮用凉牛蒡茶,牛蒡茶一定要温服,还可以搭配温性的养生饮品比如枸杞。

丁笑 太平洋亲子网 育儿频道 资深主编

怀孕四个多月吃了一些牛蒡酱要紧吗?

根据您的描述,这样偶尔吃一次的话影响不大的,但是建议不要多吃,这种情况不用过于担心,你的情况建议最好定期做孕期的检查即可,可以密切关注胎儿的发育情况。你的情况也要考虑是有宫缩引起的可能,没有不适的情况是影响不大的。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

孕妇可以用含氟的牙膏吗?含氟的牙膏的功效是什么?

含氟的牙膏孕妇可以用。含氟牙膏可预防龋齿,如果孕妇本身没有口腔疾病,可以使用含氟牙膏来加固牙齿。

房思炼 中山大学附属第六医院 口腔科 副主任医师

怀孕一两个月的孕妇能吃眼睛蛇吗?有什么好处,还有什么副作用?

您好:孕期是不可以吃眼镜蛇的,主要是这种动物身上有寄生虫,孕妇吃了对胎儿不好的, 多吃蔬菜和水果,不要吃辛辣刺激性的食物,注意多喝水多休息。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

面包里有一种叫香松的东西,香松是什么?孕妇能吃香松吗?

您好:考虑你说的情况松香是一种肉料,孕期最好不要吃松香,孕妇饮食以天然果蔬为主的,另外注意杏仁、薏米、螃蟹、甲鱼不要吃,容易引发流产的。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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