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调和油是什么油

简单来说,调和油就是根据大众的口味以及需求,通过其他油脂经过调理炼制而成的健康营养食用油。一般来说,都会使用两种或者两种以上的油脂,一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油,由于调和油的营养丰富,而且可用性多样,不仅满足了消费者对于健康的诉求,而且可以一种油能够多种用途,是美味烹饪的好帮手。

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调和油好吗

在关于调和油好不好的问题上,从来都没有一个准确的答案,因为每个人对于油的需求都不一样。调和油也不是只有单独的一种油,调和油为了满足消费者的不同需求,从而也研发出不一样的调和油:

1、营养调和油

营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。

2、经济调和油

以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。

3、风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

4、煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。例:山茶油符合标准 其耐高温的特性是油品中最好的。

5、高端调和油

例如山茶调和油、橄榄调和油,主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

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调和油多少钱一斤

一般现在购买食用油都是以瓶装或者桶装购买的了,在各大超市或者网上超市都能够便捷购买调和油。比较出名的调和油牌子有金龙鱼、多力、鲁花等等。由于油是每天烹饪都要用到的材料,所以很多人都会选择购买桶装,5L的桶装价格在100元左右,比花生油便宜,性价比会比较高,但没有花生油独特的香味。有的朋友还是会自行在外购买散装的调和油, 金龙鱼调和油一般一斤是27元左右,但为了避免购买到不及格的调和油影响到健康问题,建议朋友们还是到正规的超市进行选购。

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联系编辑:曾静波

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