首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 扁豆 / 扁豆的做法

目录

扁豆焖面的做法

扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用,不仅能够催乳,月子阶段还可以帮助妈妈们补血。

用料:

豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。

做法:

1、豆角260克,洗净,掰成5厘米左右的长段。

2、猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末。

3、面条加水煮到七八成熟,捞出备用。

3、锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味。

4、再下入豆角,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀。

5、这时倒入热水,水量将将没过豆角,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖。待汤汁收的差不多了,加一点蚝油,拌炒均匀。最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。

小贴士:

1、豆角能够提高机体免疫力,提高机体的抗病能力和康复能力。

2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

功效:扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用,不仅能够催乳,月子阶段还可以帮助妈妈们补血。

查看详情

京酱焖白扁豆的做法

京酱白扁豆色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。

用料:

白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。

做法:

1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸,待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒,把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。

2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒,把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香,烹入绍酒和酱油炒匀,最后放入黄酱用小火煸炒。

3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开,然后放入煸炒后的豆角炒匀,炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。

4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜,最后用旺火把汤汁收净,汤汁收净后便可出锅码盘。

小贴士:

1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油,用干锅小火不断翻炒,待水汽煸净后再淋入少许油即可,这样要比过油煎炸省油,炒时由于水分减少也不易爆。

2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜,还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错,夏季可防止肠胃病的发生。

功效:改善血液循环、扩张血管、延缓衰老;五花肉补肾、滋阴、益气。

查看详情

芽菜扁豆炒鸡片的做法

扁豆具有健脾、祛湿、消暑等功效。

用料:

鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。

做法:

1、鸡肉洗净去掉筋膜,切成片。放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀,再倒入少许色拉油拌匀,腌15分钟

2、扁豆择去两端,洗净沥干,掰成段儿

3、芽菜冲净攥干,切碎(如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了)。切好葱姜

4、锅入油,4成热时倒入鸡片,炒至颜色变白后盛出

5、重起锅倒油,爆香葱姜后倒入扁豆,一直炒至扁豆表皮起皱,几乎全熟(这步用时比较长,其间可淋入少许水,并盖上盖子焖一下)

6、倒入炒好的鸡肉和芽菜,翻炒几下后调入生抽和蚝油,炒匀

7、最后调入香油和少许盐,炒匀即可

小贴士:

1、鸡肉的口感滑嫩有三点:腌鸡肉时要用手抓匀,相当于给鸡肉做按摩;腌鸡肉最后倒入少许食用油;炒的时候油温不要太高。

2、扁豆一定要充分炒熟,不然会有毒;

3、生抽、蚝油和芽菜都已经很咸,所以要注意盐的用量。

功效:扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

查看详情

炒扁豆的做法

扁豆具有健脾、祛湿、消暑的功效,尤其适合夏天食用。

用料:

扁豆250克,盐适量,酱油适量,糖50克。

做法:

1、扁豆洗净,撕去二头筋条

2、热锅热油煸炒扁豆

3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味,可以加少许糖提鲜

小贴士:

1、患寒热病者,患冷气人,患疟者、尿路结石者忌食;

2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;适宜癌症病人服食。

功效:扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

查看详情

相关专家解答

苦瓜炒牛肉的做法怎样?适合孕妇食用吗?

苦瓜炒牛肉   材料:苦瓜1根,牛肉80g,豆豉5g,酱油5ml,盐2g,油10ml   制作方法:   1、苦瓜洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块;牛肉切片,备用。   2、中火加热锅中的油,放入牛肉翻炒,至牛肉完全变色成熟后,加入酱油、豆豉,一起翻炒一下,将苦瓜块放入锅中,翻炒3-5分钟,(可加入1-2汤匙水),至苦瓜完全成熟后,调入盐,即可。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

炒瓜子的做法是什么?

瓜子不能一次吃太多,否则容易发胖,可以试着做瓜子饼,口味不会单一,而且美味又营养。主要材料:黄油50克,低筋面粉50克,糖50克,全蛋1颗,生葵瓜子仁50克,盐1/2茶匙。 做法: 1、瓜子仁先炒香备用; 2、全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀,分两次加入食油搅拌均匀; 3、分两次加入低粉,盐搅拌均匀,加入熟的葵瓜子仁; 4、拌好的面糊; 5、用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上; 6、烤箱预热175度,然后把面粉浆放在上层15分钟,烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来。(凉了难取下来); 7、烤好的饼,放凉半小时就可以吃了。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

孩子鼻子流血,家里老人让孩子仰卧,并用棉花塞住鼻孔, 我不太有这方面的经验,请问此做法正确吗?

这种做法没有完全对,首先要让小孩子将头昂起来或者是朝天躺着,然后用冷水浸湿毛巾,将毛巾放在他的额头上,再用棉花蘸些醋然后塞在鼻子里,还要用热水洗脚,这样子的话很快就可以止住鼻血的。现在天气干燥,孩子很容易流鼻血,可以在室内开加湿器。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

蔬菜汁做法大全有哪些?

油菜汁 原料:油菜叶6片 制法:在小锅内加50毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;晾温后,过滤倒入小碗。 注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药。 黄瓜汁 原料:黄瓜半根 制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机。

李洁玲 伊丽莎白妇产医院 儿科 主治医师

请问是否有绿豆汤的做法大全?

先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

缪缙 暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051