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鲨鱼皮的功效和作用

鲨鱼皮的营养是相当高的,胶原蛋白含量也高,那么鲨鱼皮的功效和作用是什么呢?

鲨鱼皮柔软嫩滑、糯而不腻的口感,以及其滋阴养颜的功效,使其成为了女性朋友们的最爱。鲨鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,有着较高的营养价值和经济价值。鲨鱼皮作为食物食用时,对人体有着很好的滋补功效,尤其是胃病、肺病患者,食用后可起到辅助治疗的作用。

另外,鲨鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其中的蛋白质主要是有大分子的胶原蛋白和粘多糖的成分,有着很好的护肤作用,是女士养颜美容保健佳品。更有医学研究发现,鲨鱼皮中的白细胞素——亮氨酸有抗癌作用,可起到预防和抑制癌细胞的作用,于癌症患者有益。

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什么人不能吃鲨鱼皮

鲨鱼皮可以美容养颜,但不是每个人都适合吃的,那么什么人不能吃鲨鱼皮呢?

服用某些药物者不能吃鲨鱼皮,服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。痛风患者不能吃鲨鱼皮。出血性疾病患者不能吃鲨鱼皮,肝硬化患者也不能吃鲨鱼皮,结核患者同样不能吃鲨鱼皮。

注意鲨鱼皮上有一些“砂子”类的物质,十分影响口感,并不是很好吃,在烹饪之前最好要先把它洗干净,可以使用我们平时刷碗的铁丝球来洗鲨鱼皮,这样可以清除上面“砂子”,而且鲨鱼皮现在可以买到的也是一些干制的,这样更好保存,所以在吃之前要先泡发,用水充分浸泡之后才好烹饪。

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吃鲨鱼皮的禁忌

吃鲨鱼皮虽然好处很多,但也有注意的地方,那么吃鲨鱼皮的禁忌是什么呢?

吃鲨鱼皮一定要煮熟才行。因为吃了未经煮熟的鱼皮可能会导致寄生虫感染。当在家中烹调吃鲨鱼皮的时候,要确保鲨鱼皮至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的吃鲨鱼皮和其它食物的盘子放在一起,,避免交叉污染。

葱段炒鲨鱼皮是鲨鱼皮的常见吃法,在制作时要准备鲨鱼皮一百克,葱蒜以及盐与食用油和鸡精等调味料适量。把鲨鱼皮提前用温水浸泡,最少也要浸泡十二小时,泡软以后把它洗净切成条状备用。在锅中放食用油加热,然后把葱姜入锅炒出香气。随后把鲨鱼皮入锅炒制,炒匀以后加入食用盐和鸡精调味,再炒二三分钟,然后直接出锅装盘就能食用。

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潮汕鲨鱼皮的做法

潮汕鲨鱼皮是特色菜来的,非常好吃,那么潮汕鲨鱼皮的做法是什么呢?

将猪骨用清水洗净, 熬汤备用。鲨鱼皮泡水12小时至发,去皮切片,香菇切丝,热锅下一点油,鲨鱼皮炒一下,然后下香菇继续炒,把煮好的猪骨汤倒进锅里一起煮,汤烧开的时候,淀粉加一点水,搅拌后下到汤中,起锅前下胡椒粉,盐,一点点味精。这样潮汕鲨鱼皮就做好了。

要知道鲨鱼皮中含有大量的白细胞素也就是亮氨酸,这种物质是天然的抗癌成分,能抑制癌细胞生成与再生,健康人群食用可以预防癌症,减少癌症的发病率,癌症患者食用鲨鱼皮则可以控制病情,抑制癌细胞扩散,能让癌症症状明显减轻,经常食用潮汕鲨鱼皮能起到辅助和治疗癌症的重要作用。

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