猴头菇是比较好的一种菇类,平时通常都是拿来煲汤,那么猴头菇煲汤怎么做好吃呢?
首先准备好三朵左右的猴头菇,之后就是六百克左右的土鸡,再配合适量的红枣、枸杞以及党参。先把猴头菇洗干净了,然后将其泡发开来,然后泡发的差不多了,再进行漂洗。
另外红枣枸杞以及党参也一起清洗干净,然后把土鸡斩开来。用一点点葱姜,加上一些适量的盐跟酱油,混合着生粉腌制土鸡,接着就将猴头菇以及红枣、枸杞跟党参进去,加适量的水煲汤即可。猴头菇与银耳一起炖煮,也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,淡香爽滑。于夜间睡前食用,可安眠平喘。
猴头菇因为长的有点像猴头,所以叫做猴头菇,其中猴头菇煲汤的家常做法是什么呢?
将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖,洗净,剁成约3厘米见方的小块;再将鸡块入沸水中略烫,捞出,用温水洗净。猴头菇择去根,用清水浸泡回软,洗净,切片,黄芪洗净。
锅内注入适量清水,放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,再加入猴头菇,用小火炖煮30分钟,用味精调味,滴入香油拌匀,盛入碗内即可。猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素,具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效。
猴头菇是比较适合用来煲汤的,更能发挥其营养,那么猴头菇煲汤的做法大全是什么呢?
猴头菇提前一天泡上,中途换水,换水时要挤干水分,半只鸡要用清水泡至2小时,把鸡里的血水泡出,泡好的猴头菇挤干水分,锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜,水开后撇除学沫,转小火煲至2小时即可。
注意用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水。猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。
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