香喷喷的烤羊肉串原料只需羊腿肉300g(肥瘦参半最好);洋葱半个;生抽3汤匙;孜然粉1茶匙;油1汤匙;盐1茶匙;孜然粒2茶匙;辣椒粉1茶匙。要注意,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。那么,烤羊肉串的做法是怎样的呢?
1、羊腿肉切小块,洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可。(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃。)
2、竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上。3
3、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可。(烤盘里铺上锡纸以防烤肉低下的汁液一烤碳化难以清洗。)
4、若想烤制的羊肉串嫩,最简单的方法就是腌好后高火速烤。所以,肉块尽量切小,与外面卖的差不多大肉块最好,这样烤十分钟左右即可熟,撒上辣椒孜然粉再稍烤即可。
羊肉串对孕妇有危害吗?有。吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯,有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智(解释,药品)、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究,这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。当人们接触了感染弓形体病(解释,药品)的畜禽并吃了这些畜禽未熟的肉时,常可被感染。
如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题,就可以享受羊肉。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
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