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美食百科 / 螃蟹 / 螃蟹的营养价值

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螃蟹的营养价值

螃蟹是人们喜爱吃的一种水产,其肉质鲜美独特,还富含营养。螃蟹中含有多种维生素,其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物,维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外,维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

每100克螃蟹里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量103(大卡)蛋白质17.5(克)脂肪2.6(克)
碳水化合物267(毫克)胆固醇267(毫克)维生素A389(微克)
硫胺素0.06(毫克)核黄素0.28(毫克)烟酸1.7(毫克)
维生素E6.09(毫克)126(毫克)182(毫克)
181(毫克)193.5(毫克)23(毫克)
2.9(毫克)3.68(毫克)56.72(微克)
2.97(毫克)0.42(毫克)  

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螃蟹的功效与作用

1、螃蟹的功效与作用也比较广泛,中医看来,螃蟹性寒、味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。

2、此外,如果有铁打损伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话,螃蟹也有很好的辅助治疗效果。

3、螃蟹的肉不仅美味,对于高血压动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

4、孕妇如果产后血瘀腹痛的话,吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。

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螃蟹的介绍

螃蟹是与虾、龙虾寄居蟹同类的动物,生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。大部分得螃蟹都生活在海里或靠近海洋,也有少数种类生活在淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。常见的螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹,毛蟹,青蟹,梭子蟹)等,我国长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹以及蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

螃蟹因为地理位置不同,也有等级之分,一等为江蟹,比如长江大闸蟹,这些是纯天然野生的螃蟹,但是数量非常稀少,因此价格也非常贵;二等为湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。

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相关专家解答

孕妇可以吃螃蟹吗?

螃蟹属于高蛋白食物,一定要挑选新鲜的,烹调时要彻底煮熟。如果孕妇患有肠胃炎、感冒发烧、肾炎、肝炎等疾病时,尽量还是不要吃。如果孕妇吃螃蟹或甲鱼后有恶心、呕吐、腹泻等症状,应立即就医。不建议孕妇过多食用蟹,虽然目前医学界对于吃螃蟹和甲鱼会否引发流产存在争议,不过为了保险起见,怀孕早期,建议孕妇还是不要吃。

谭荣韶 广州市红十字会医院 营养科 副主任医师

小孩脸上长小疙瘩能今常吃螃蟹吗?

你好,一般正常情况下海鲜类食物都是比较容易过敏的,建议最好不要给孩子吃,以免引起过敏加重病情。在还没有康复期间,孩子的饮食要清淡,不能吃辛辣,生冷,寒凉,容易过敏等食物。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

怀孕一个多月,能否吃螃蟹

你好,一般正常情况下是不建议吃螃蟹的,螃蟹是属于寒凉之物,很容易导致宫缩引起先兆性流产的。

汪星星 广州医学院荔湾医院 妇产科 主任医师

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