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美食百科 / / 虾的营养价值

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虾的介绍

虾外形长而扁,味甘而咸,生活于水中,属甲壳类节肢动物,种类较多,如青虾,明虾,龙虾等,其中当属对虾味道最好,虾含有丰富的营养物质,如蛋白质脂肪碳水化合物、谷氨酸、糖类、各种维生素,烟酸和钙磷铁等无机盐,其中谷氨酸的含量最高。虾分为海水虾和淡水虾两种,海水虾的壳比淡水虾硬,颜色比淡水虾鲜艳,体型比淡水虾大。在世界,虾主要分布于北大西洋,太平洋等海域或其它暖地区和热带地区。

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虾的营养及功效

虾含有的营养物质十分丰富,如蛋白质,脂肪,碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐,其中谷氨酸的含量最高。这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值,以对虾和海虾为例,据测定,每一百克对虾中就含有215毫克钾,钾的含量之高使虾有维持人体神经,肌肉活动,提高人体耐热力,保持体内酸碱平衡等功能;而海虾中含有三种重要的脂肪酸,能帮助我们长时间集中精力,为我们提供精力。虾富含蛋白质,脂肪,碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素,有很好的抗癌,促进睡眠,补肾通乳的功效。

1、 抗癌。虾富含硒,每100克对虾就含有33.72微克硒,因此吃虾可以帮助我们有效抗癌。

2、 促进睡眠。吃虾可以帮助我们改善神经衰弱,有效促进我们的睡眠,提高睡眠质量。

3、 补肾通乳。虾的补益作用很高,常用来补肾壮阳,产妇生产后若无乳汁或者乳汁较少,也可以食用虾以通乳。

以对虾为例,每100克对虾就含有以下多种营养元素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量93.00(大卡)215.00(毫克)228.00(毫克)
165.20(毫克)62(毫克)脂肪0.80(克)
碳水化合物2.80(克)蛋白质18.60(克)胡萝卜1.30(微克)
33.72(微克)维生素E0.62(毫克)维生素A15.00(毫克)
烟酸1.70(毫克)2.38(毫克)0.12(毫克)

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虾的适用人群

虾一般人均可食用,虾中富含的优质蛋白,脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐,有利于提高人体的免疫力,补充人体精力,可以补肾益脾,帮助我们抗衰老抗氧化。但是特殊人群如患有痛风症、高尿酸血症,关节炎,体质易过敏,甲状腺机能亢进,长期肠胃病,哮喘病及子宫瘤等疾病者不宜食用虾。

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相关专家解答

吃母贝健营养片孕妇型期间可以吃虾吗

你好,根据你的描述,是可以吃的,但是海鲜类的食物最好是少吃一些是比较好的,妈妈可以多吃鱼,多吃瘦肉等含高蛋白的食物,注意饮食情况,多休息,定期产检就可以了。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

给小孩弄虾罐饭吃,虾剁碎会营养流失吗

你好,一般是不会的。注意要适量,一次不能吃太多。建议多吃富含维生素的蔬菜和水果,适当地给小孩吃瘦肉粥,鸡蛋羹,豆腐等。注意饮食均衡,有利于小孩身体健康发育。祝小孩健康!

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

鸡鸭虾蟹等食物营养丰富,但是孩子能每天都吃吗?女儿5岁,吃多了会不会导致性早熟?

正常的膳食结构要求食物品种丰富,营养均衡,每天给孩子喂的食物种类应该参考一定的比例,这就是我们推荐的“膳食宝塔”,每天以主食为主,配以蔬菜、水果,和少量的肉食和奶制品,这样才能达到营养素均衡摄入。需要说明的是肥胖儿童需要控制主食的量,多食蔬菜水果充饥,肉食每天可以吃,但一定要控制量,且品种每天可以变换。性早熟的问题应该有很多原因,和吃定量的质量有保障的肉食应该没有必然的联系,吃多了就不好说了。

刘兆秋 清华大学第一附属医院 预防保健科 副主任医师

八个月的宝宝吃皮虾过敏,身上有红疙瘩怎么办

你好,根据您的描述,建议您去医院进行过敏源的检查,明确过敏源后,以后请远离过敏源。祝小孩健康!

左文莉 北京大学第一医院生殖中心 妇产科 主任医师

正在吃这保胎药能吃虾吗

你好,这种情况考虑是可以的,一般是没有问题的,适量吃就可以了,建议怀孕期间需要注意多休息,加强饮食营养,多吃有营养的食物,如肉类,鱼类,豆制品食物,奶制品食物,动物肝脏等的。还需要定期进行产检的。

冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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