花蟹直接用来做汤味道是很鲜美的，而且还很营养，那么花蟹汤的做法有哪些呢？

花蟹汤：花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块，冬瓜去瓤洗净，切薄块，锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色，加少许米酒，加适量清水，放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用。

花蟹味噌汤：白萝卜切片，葱切丁，油豆腐皮切丁，螃蟹剁成块状备用，滚一锅水，先放入白萝卜片煮10分钟，再放入螃蟹继续煮至汤滚后，以筛网筛入味噌，并加入味霖、酒和干贝粉拌煮均匀，再放入豆腐皮略微拌煮后，撒入葱花即可完成。

花蟹虽然好吃，但很多人买回来之后不知道怎么杀，那么花蟹应该怎么杀呢？

首先买回来的活花蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让花蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到花蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。注意花蟹的内脏是不能食用的，所以在吃的时候一定要注意，以免引起身体不适。

花蟹如果没有清洗干净的话很容易吃到沙子的，所以我们要知道，花蟹应该怎么洗呢？

通常买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背壳，刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净。

接着抓住花蟹的大钳子，将其翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，挤出赃物。然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙即可。花蟹有钳子，所以在做的时候后一定要注意先要将花蟹用绳子捆住，这样清洗起来才方便。

花蟹粥味道相当鲜美，受到了很多人的喜欢，那么花蟹粥的做法是什么呢？

生滚花蟹粥：花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

鲜美蟹粥：大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。开始熬米粥，可以用砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟即可。