首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说健康养生
百科

美食百科 / 地皮菜 / 地皮菜的做法

目录

地皮菜炒鸡蛋的做法

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

地皮菜炒鸡蛋食材如下:

主料:地皮菜30g鸡蛋3个

辅料:油适量盐适量蒜适量小葱适量

地皮菜炒鸡蛋步骤如下:

1.地皮菜提前用清水泡发。

2.鸡蛋放一点盐打散,地皮清洗干净,小葱切断。

3.锅中放油,油热后倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋成块后即可盛出。

4.锅中放油,油热后放入蒜片爆香。

5.放入地皮翻炒均匀。

6.倒入鸡蛋翻炒。

7.放入盐调味,最后放小葱断翻炒均匀。

8.炒均匀后关火即可。

9.成品。

查看详情

地皮火烧的做法

用料

主料小麦面粉300克地衣(水浸)适量

辅料牛奶200克酵母(干)5克红尖椒2个猪肉馅适量白芝麻少许

调料色拉油适量食盐适量酱油5克葱5克姜5克料酒5克

地皮菜火烧的做法

1.300克中筋面粉,200克牛奶,5克酵母,揉成面团,放冰箱冷藏发酵。最近发现同样牌子的面粉,每次和面团,面粉的吸水量都不一样。可能是冬天家里干燥使面粉变的更干燥的原因吧

2.取一半面团,放室温平衡。另一半留着做包子或者馒头。使用冷藏发酵的面团很方便,面团放冰箱三四天都没有问题,如果发酵过头了就放点食用碱面

3.将面团在揉一揉,揪成大小均匀的小剂子,揉圆,外表稍微抹些水,滚上芝麻,压扁成圆形,压的要薄些,一会烤的时候会鼓起来

4.将沾上芝麻的小圆饼,室温静止15分钟

5.将饼放入油锅中,小火煎至两面金黄,煎锅中的油比平时多放两小勺

6.放入170度预热的烤箱,烤5分钟,经过烤制的火烧,外皮酥脆,内软韧

7.用小刀在小圆饼中间切开个口,塞入炒好的地皮菜。咸香鲜美

火烧的制作要领:

1、和好的面团要多揉,揉至面团光滑。

2、下剂、擀饼要均匀。

3、烙时火不宜太旺,以免表面焦煳。

营养功效

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质

查看详情

地皮菜烩丝丝

用料

主料:土豆2个地衣(水浸)适量

调料:色拉油适量食盐适量醋适量蒜5克生抽适量小葱5克

地皮菜烩丝丝的做法:

1.要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片,可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片,这样厚度均匀

2.然后把削好的土豆片码整齐,在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的,用檫子檫出的丝较粗糙些,口感不滑爽。借用檫子先檫片,在用刀切丝,口感也不错

3.切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会,这样表面没有淀粉就不容易粘锅,捞出沥干水分。

4.地皮菜泡软,多清洗几次,洗干净沥干水分。

5.葱蒜碎放入油锅中爆香,在放入地皮菜翻炒几下,放入清水或者高汤。

6.水滚开后加入土豆丝,汤汁在次滚开后稍煮片刻,我煮了约半分钟左右,吃到嘴里还是脆脆滴。最后放入盐,醋,少量生抽。

菜品特色

这个菜主要是吃地皮菜的清香,土豆丝的脆爽,所以不用加太多的调料。但是如果你口味比较就适当的加,看个人口味的。饭店里这个菜一般油比较多而且比较咸,大家也可以尝试着做一下哦!

查看详情

相关专家解答

宝宝菜泥容易做吗?宝宝菜泥的做法有哪些?

您好,几乎任何蔬菜都可做成蔬菜泥,自己做更经济。选择以黄色类的蔬菜如红薯,南瓜为主,宝宝更容易接受,而且营养价值也更高。含有大量草酸的蔬菜如菠菜应该等宝宝大一些再加。苹果,梨,香焦,牛油果等也可做成水果泥,最好让宝宝先吃蔬菜泥,然后再吃水果泥,因为水果泥较甜,先吃水果泥宝宝就不太容易接受蔬菜泥了。

李秀梅 深圳和美妇儿科医院 儿科 主任医师

八个月小孩吃的肉粥、菜粥、鸡蛋、米糊、奶粉、母乳、会不会太杂

你好,建议不要给孩子进食过多种类的食物,孩子的消化道尚未完善,这些对孩子营养补充是比较充分的,但是有可能会造成孩子的消化不良。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

八个月小孩吃的肉粥、菜粥、鸡蛋、米糊、奶粉、母乳、会不会太杂

你好,一般不建议给孩子进食过多种类的食物,建议多给孩子进食流质的食物,虽然这里营养的补充比较充足,但是因为孩子消化道尚未完善,容易造成消化不良等症状

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

九个月小孩的粥怎么煮,加那些菜进来具体的步骤有哪些,还有鸡蛋羹最近弄都失败了,不知道是不是鸡蛋的问

你好,根据你描述的情况,可以先把粥煮开了,在把切碎的菜加入到粥了一起煮,直到哪些菜都烂了就可以调料了,那样就成功了的。

卓美英 广州市第一人民医院 新生儿科 主任医师

联系编辑

联系编辑:曾静波

联系邮箱:zengjingbo#pcbaby.com.cn(#改为@)

联系电话:020-38178288-4051