鸭肝的营养价值
收藏鸭肝具有营养保健功能,它是补血佳品。它营养丰富,含有维生素C,维生素E,膳食纤维以及胡萝卜素等,以下是关于鸭肝的营养价值的介绍。
1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
2.经常食用动物肝还能补充维生素B,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
鸭肝营养价值高,一般人都可以食用,尤其是像贫血的或者是常在电脑前工作的更需要及时的补充。另外,像高血压或冠心病等患者不建议食用。
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