【土豆和鸡蛋能一起吃吗】土豆和鸡蛋可以一起吃吗_亲子百科

土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽多的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后，应迅即去医院诊治。

2、脾胃虚寒忌多食

土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

3、孕妇忌食

孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

4、忌冷冻

土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

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土豆和牛肉能一起吃吗

土豆味甘、性平，富含蛋白质、胡萝卜素，维生素B1、B2、C等，能止痛、通大便。牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，冬食可暖胃，提高抗病能力。土豆和牛肉能一起吃吗?答案是肯定的。土豆和牛肉一起煮食，不仅美味可口，还营养丰富，是日常饭桌上常见的菜式。

值得注意的是，消化功能较差的人士尽量少吃。人体对不同食物的营养吸收有快有慢，脾胃功能差的人吃了土豆和牛肉，肠胃需要更长的时间去消化吸收这两种食物，一次过吃太多可能会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要控制地吃。

下面介绍一款适合秋冬肠胃不适人士饮用的汤。

材料：牛肉500克，土豆250克，大蒜、料酒、小葱、盐、姜、味精等适量。

烹制：牛肉洗净切片，并用冷水泡约2小时后，连水倒入锅中煮开，撇去汤沫;待牛肉熟透后倒入砂钵内，再放入适量的葱、姜、料酒、盐后用小火炖;土豆削皮切块，倒入有牛肉汤的碗内进行蒸煮;土豆蒸至熟烂后，与牛肉一起上火烧开后加入味精及大蒜调味，入汤碗即可入食。

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