铁板土豆片的做法
收藏铁板土豆片自己在家也可以做,那么铁板土豆片的家常做法是什么呢?
土豆去皮,切稍微厚一点点的片,泡水后,沥干水分待用;腊肉切小片,有5、6片即可,只是调味而已,辣椒切圈;锅里放少许油,放入腊肉片,煸炒至金黄色后,放入辣椒圈,蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片,加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水,翻炒一下,小火盖盖闷一下,放一大勺孜然粒,翻炒一下,熟了以后,收干汁,加盐出锅。
吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克,并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6,维生素B6有防止动脉硬化的功效。
铁板土豆片要用对锅才行,那么铁板土豆片的正宗做法是什么呢?
土豆去皮洗净,切成片,用水泡一阵除去过多的淀粉,然后沥干;青尖椒,朝天椒洗净,切成丝。铁板内热油,下土豆片中小火煎,用筷子翻面,煎至两面略焦,中途加生抽,还可加少许水降温,以防过干。土豆片快好时,下入尖椒丝和朝天椒丝爆一下,依自己的口味加入盐,辣椒,花椒粉,孜然粉即可。
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。土豆皮中含有大量的维生素和钾,所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,这要比土豆内部肉的维生素要高很多。
铁板土豆片做的好吃是非常美味的,那么铁板土豆片怎么做好吃呢?
准备两个土豆,大蒜,葱,干辣椒,生姜,生粉食用油,孜然粉,盐,铁板,锡纸。首先把生姜和蒜,切碎,葱切成葱花,然后把干辣椒切成段段,然后把土豆的皮给削掉。土豆切成薄片。在油锅里边多倒多一点食用油,油温五成热的时候,然后把土豆片一片一片的放在锅里边,全部放完以后,把火开到大火,慢慢的进行油炸。在油炸的过程中,也要用勺子时不时的推动一下,这样子是为了防止粘连,达到表面全部是金黄色的时候,就可以捞出来,然后找个盘子放进里边,把油给控掉。
再在锅里边加入一大勺的油,把干辣椒放在里边爆香,我想以后,再把,姜和蒜,放在锅里边炒一下,炒出香味以后,然后放入大葱,再加入适当的盐,翻炒均匀。在锅里边放入土豆片,在土豆片上均匀的撒上孜然粉。可以多放一点,再往锅里煸加入一大勺的蒸鱼豉油,开成大火翻炒均匀,等到全部都均匀以后,就可以关火了。再把刚才炒好的孜然土豆片放在铁板中间,再用小火把铁板烧热,然后铁板土豆片就做成了。
铁板土豆片并不难制作,那么铁板土豆片的做法大全是什么呢?
土豆切块,放入碟子中加入适当的吉士粉搅拌均匀。锅中油烧开,依次放入土豆片,炸至两面金黄,然后锅中烧入少量的油,放入姜蒜,老干妈 (适量) 倒入土豆片、盐,鸡精适量翻炒,加入青红辣椒圈,适当翻炒就可以出锅了。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
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