黄瓜和西红柿能一起吃吗
收藏黄瓜西红柿能一起吃吗?严格来说是不能的,因为这样会造成食物本身营养的缺失,不利于人体吸收。黄瓜虽然好吃又营养,但却含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。如果将西红柿与黄瓜一起食用,我们从西红柿中摄取的丰富维生素C,就会被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,就是一道将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃的菜肴。其实,蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣。
单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
但是,“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
除了吃“大丰收”以外,还经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些吃法都是不正确的。另外,食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。
众所周知,维生素C对于人体来说是不可缺少的,它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素C严重缺乏,可能导致牙龈、皮下出血,鼻出血,月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量摄入维生素C;另一方面,应尽量少和黄瓜一起食用,保存其营养价值。
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C,而使这些蔬菜的营养价值大打折扣,所以黄瓜不宜搭配含维生素C较丰富的蔬菜食用,如小白菜、柑桔、卷心菜、西红柿、菜花等。
黄瓜+ 小白菜 :破坏维生素C
黄瓜+ 柑橘 :柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+ 金樱子 :身体不适
黄瓜+ 卷心菜 :影响维生素C的吸收
黄瓜+ 山药 :黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
黄瓜+ 油菜 :降级维生素C的吸收
黄瓜+ 菠菜 :菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+ 香菜 :破坏维生素C
黄瓜+ 菜花 :花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
黄瓜+ 香椿 :黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。
黄瓜+ 枇杷 :影响消化
黄瓜+ 杏 :身体不适
黄瓜+ 青椒 :破坏维生素C
黄瓜+ 樱桃番茄 :破坏维生素C的吸收
黄瓜+ 干辣椒 :破坏维生素C的吸收
黄瓜+ 西红柿 :西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
黄瓜+ 芹菜 :芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值
黄瓜+ 花生 :一起吃易导致腹泻
有喝酒习惯的人,喜欢把花生仁(油氽的、椒盐的及带壳的花生果)和拌黄瓜作为下酒菜。其实,这样做是不适合的。黄瓜和花生是不宜同食的,如果同时食用的话很容易会造成腹泻。一旦腹泻厉害时,应立即服用霍香丸解之。如还不行要送医院治疗,可能中毒了。
夏季拍黄瓜、水煮花生是人们喜欢的菜肴。不过营养专家指出,黄瓜花生不宜一起吃,否则容易导致腹泻。专家指出,黄瓜性味甘寒,花生多油脂。而性寒食物与油脂相遇会增加其滑利之性,导致腹泻,因此胃肠功能较弱的人不宜同时吃这两种食物。
除不宜与花生搭配外,专家指出,黄瓜与辣椒、芹菜搭配会破坏食物中的维生素C,因为黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜如果生吃,这种酶就会保持一定的活性,会破坏其他食物的维生素C,降低人体对维生素C的吸收。
专家还提醒,花生富含油脂,患胃肠疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人不宜大量食用。花生炒熟或油炸后容易上火,因此不宜多吃。花生最好炖着吃,既不会破坏营养成分,而且不温不火、易于消化。
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