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美食百科 / 豇豆 / 豇豆的功效与作用

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豇豆的介绍

豇豆,属于豆科,又名角豆,姜豆,带豆等等,种类有两种,即长豇豆和饭豆。豇豆外形扁圆,长度较长。豇豆生性喜高温,抗热性较强,但是不耐霜冻,对光照没有高要求,喜排水性良好,疏松的土壤,所以在南方,春夏秋季均可种植豇豆。

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豇豆的营养及功效

豇豆含有丰富的营养元素如优质蛋白,维生素,无机盐,纤维素,烟酸等等,吃豇豆可以补充营养,补充精力,强身健体,增强抵抗力。据测定,豇豆含有多种维生素,如维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C等等,吃豇豆可以补充维生素,促进新陈代谢,明目养眼,促进肠胃蠕动,增进食欲,养胃益脾等等。

另外,豇豆含有的蛋白质属于植物蛋白,是优质蛋白的一类,便于消化和吸收,还可提高人体免疫力,增强抵抗力。

豇豆具有丰富的功效,如促进减肥,健脾开胃,降低血糖等等。

1、促进减肥。豇豆含有丰富的维生素,膳食纤维和钾元素,吃豇豆,补充这些营养元素,可以促进肠胃蠕动,滋润肠胃,促进排毒排便,利尿祛湿,可以促进减肥,适合肥胖患者食用。

2、健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素,膳食纤维,吃豇豆,可以促进消化,促进排毒排便,改善胃口,增进食欲,健脾开胃。

3、降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂,吃豇豆补充磷脂,可以促进胰岛素分泌,促进糖代谢,降低血糖,适合糖尿病患者食用。

豇豆含有的营养元素很丰富,每100克豇豆就含有以下多种营养元素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量28.00(千卡)蛋白质2.70(克)脂肪0.20(克)
碳水化合物5.80(克)膳食纤维1.80(克)维生素A20.00(微克)
胡萝卜素120.00(微克)维生素B10.07(毫克)维生素B20.07(毫克)
烟酸0.80(毫克)维生素B60.06(毫克)叶酸75.40(微克)
维生素C18.00(毫克)维生素E0.65(毫克)42.00(毫克)
50.00(毫克)145.00(毫克)4.60(毫克)
43.00(毫克)1.00(毫克)0.94(毫克)
1.40(微克)0.11(毫克)0.39(毫克)

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豇豆的适用人群

豇豆一般人均可食用。豇豆含有丰富的营养元素,吃豇豆可以补充营养,强身健体,增强抵抗力。但是容易腹胀者则不宜食用豇豆,豇豆纤维素丰富,入食容易引起膨胀,容易腹胀者食用豇豆容易导致更严重的腹胀症状。特殊人群如老人,宝宝,产妇,孕妇等都可食用豇豆。

1、 适合肥胖患者食用。豇豆含有丰富的维生素,膳食纤维和钾元素,吃豇豆,补充这些营养元素,可以促进肠胃蠕动,滋润肠胃,促进排毒排便,利尿祛湿,可以促进减肥,适合肥胖患者食用。

2、 适合糖尿病患者食用。豇豆含有丰富的磷脂,吃豇豆补充磷脂,可以促进胰岛素分泌,促进糖代谢,降低血糖,适合糖尿病患者食用。

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相关专家解答

孕妇吃完很多炒熟的豇豆之后在吃两个橙子可以吗

您好,孕妇在孕期要饮食均衡,多吃蔬菜水果对宝宝是有好处的,不过要注意适量,饭后三十分钟再吃水果比较好,多吃海产品,还有可以喝点孕妇奶粉的,祝宝宝健康成长!

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

红薯有什么营养价值?

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

红薯的营养价值是什么?

每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

红薯有营养价值吗?

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

请问红薯的营养价值有哪些?

红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能为人体所吸收,防治营养不良症。红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

夏恩兰 首都医科大学附属复兴医院 妇产科 主任医师

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